Älskare av söt bakning sedan barndomen kommer ihåg smaken av huvudkakan, som var en av de mest populära typerna av delikatesser. Och trots att valet av bakning nu har blivit mycket mer varierat, skulle många med glädje återigen känna smaken av deras favorit sötma. Om du också är en fan av denna efterrätt, eller vill prova, kommer vi att berätta hur du ska baka "Metropolitan Cake" hemma.
"Metropolitan Cake" med russin - recept
Förberedelsen av "Stolichny-tårtan" tar ganska lång tid, ungefär två timmar, men du kan vara säker på att resultatet är värt det.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- smör - 200 g;
- socker - 200 g;
- mjöl - 265 g;
- vanilj socker - 10 g;
- pulveriserat socker - 10 g;
- bakpulver för deg - 10 g;
- mörka russin - 150 g.
beredning
Skölj det mjuka smöret med en mixer tills det är luftigt. Sedan tillsätt socker till det och fortsätt att vispa tills det är helt upplöst. Därefter lägger man ihop ägg, i slutändan får man en frodig ljusmassa.
Sifta mjölet, skicka det med vaniljssockret och bakpulveret till smörsmassan och vispa tills en homogen tjock deg erhålls. Raisin ångad i kokande vatten, torka sedan, rulla i mjöl och häll i den resulterande massan, blanda allt grundligt.
Rektangulär bakningsfatolja, strö med mjöl och överför degen där. Med en våt kniv eller spatel gör du ett snitt längs ytan, som efter bakning blir en spricka. Värm ugnen till 160 grader och lägg en muffin i den. Baka den i ca 1,5 timmar. När efterrätten är klar, strö den med pulveriserat socker, låt det svalna lite och servera det till bordet.
Receptet på "Capital Cupcake" enligt GOST
Om du vill helt återskapa efterrätten som kunde hittas på affärshyllor i Sovjettiden, delar vi ett recept på hur man förbereder "Metropolitan Cake" i enlighet med de dåvarande GOST.
ingredienser:
- vetemjöl - 450 g;
- ägg - 6 stycken;
- smör - 340 g;
- socker - 340 g;
- salt - en nypa;
- cognac - 3 msk. skedar;
- raisin mörkt - 340 g;
- bakpulver - ½ tsk.
beredning
Notera att från den föreslagna mängden produkter får du tre små muffinsar som väger ca 500-600 g vardera.
För att allt ska fungera korrekt måste smör och ägg vara vid rumstemperatur. Börja matlagning med whipping smör, det tar ungefär 5-6 minuter, tillsätt sedan socker och visp i ytterligare 10-12 minuter.
I en separat behållare bryter du 4 ägg, skickar också 2 äggulor och cognac, blanda det lätt med en gaffel. Nu försiktigt, på en sked, gå in i ägget i socker-och-oljeblandningen. Innan du lägger till en ny del, se till att den föregående ingriper bra. Slå den här blandningen i 10-12 minuter.
Av den totala mängden mjöl, lägg åt två matskedar. Resten av det kombineras med ett bakpulver, sikt flera gånger, och sked sedan i oljeblandningsblandningen. Som ett resultat bör du lämna en luftig, mild och oljig massa.
Sätt muffinsna i ugnen, värm till 170 grader, och baka i ca 1 timme och 15 minuter. När muffinsna är klara, låt dem svalna rätt i mögelarna, och ta sedan ut och strö "Capital Cupcakes" med russin med socker.
En söt tand är också nödvändigtvis användbart recept på en läcker marmorkaka . Ha ett gott te!