Pretzels för te eller kaffe, söta och färska eller saltade pretzels till öl - ett underbart populärt bakverk. Namnet "pretzel" och traditionen att baka pretzels och pretzels kommer från tyska länder och enligt legenden är det kopplat till en underbar händelse i ett av klostren. Munkarna började baka pretzels, som symboliserar händerna i tacksamhet mot Gud. Tanken avviker och utsattes för kulturell nationell och regional förståelse, på grund av vilken för närvarande finns många olika recept för pretzels, med fyllningar och utan, från olika typer av deg.
Berätta för dig hur man gör läckra pretzels.
Pretzels med socker och kanel - recept
ingredienser:
- mjöl - ca 2 koppar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- naturligt smör - ca 100 g;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- gräddfil - 4 msk. skedar;
- vanligt salt - 1 nypa;
- läskmat, släckt med citronsaft - 1 nypa;
- brandy eller rum - 2 teskedar;
- kanel;
- socker för strö.
beredning
Sifta i en skål med mjöl, tillsätt salt, 1 msk. en sked socker, en liten kanel, sätta ut läsk, gräddfil, smörgås smält smör. Rör om och tillsätt ägget. Blanda noggrant och ät degen.
Från det resulterande testet rullar vi ut ganska tunna skikt, skär dem i smala långa remsor med en kniv, som vi noggrant vrider på ett skruvliknande sätt och sedan stänger av de små pretzelen.
Vi sprider pretzelsna på en bakplatta oljad eller oljad med oljat papper och strö med en blandning av socker och kanel.
Baka i ugnen i ca 15-25 minuter vid en temperatur av 180 ° -200 ° C.
Sådana pretzeler kan framställas från puffdekor, köps i en butik eller tillagas självständigt.
beredning
Från den färdiga degen bildar vi pretzelsna och strö dem med en blandning av socker och kanel innan vi bakar.
Ungefär detsamma (efter samma recept, se ovan) kan du bereda pretzeller med vallmofrön. Vi utesluter helt enkelt kanel från receptet (även om vi kanske inte utesluter det?). Vallmo kan läggas till deg och / eller ströms med bakning. Före sprinkling måste ytan på pretzels smörjas med äggvita.
Saltade pretzels till öl
ingredienser:
- vetemjöl - ca 3 koppar;
- socker - 1-2 msk. skedar;
- jäst - 1 msk. sked;
- vatten, eller mjölk eller öl - 1 glas;
- vanligt salt
- läskmat.
beredning
Blanda i lite uppvärmt vatten (eller mjölk eller öl), socker och 1 tesked salt. Rör tills det är helt upplöst. Lägg gradvis i siktat mjöl. Skeda noggrant degen och låt stå på en varm plats i 20-40 minuter, varefter vi blandar igen.
Vi delar degen i bitar, från varje stycke bildar vi korven inte tjockare än penna och vi lägger ner tassarna.
Vi skiljer oss i ett glas vatten 1 matsked bakpulver och med hjälp av en pensel applicera en lösning av läsk till pretzel. Eller du kan fördjupa pretzelsna i ett ögonblick helt och hållet i lösningen med hjälp av ett ljud. Vi lämnar pretzelsna beredda på detta sätt
Baka vid en temperatur på ca 180-200 ° C i ca 15-25 minuter (kontrolleras visuellt efter färg). Pretzelsna borde vara briljanta (i ordets ordalydelse). Under öl "flyga bort" på den första dagen (så försiktig). Om pretzels inte har ätit på en gång - kommer torka upp, men det spelar ingen roll - så är de också bra.