För att förbereda maskros honung måste du vänta till våren, när fälten är täckta med fläckiga gula blommor. I detta fall samlas maskrosor endast på vissa ställen: bort från staden, i de renaste områdena. Efter insamling bereds färska blommor omedelbart, och matlagningen av denna sylt skiljer sig lite från den som antas för delikatesser på frukt eller bärbasis.
Receptet för maskros honung
Före förberedelsen bör blommorna beredas på ett visst sätt. Först växte maskrosor strax efter församlingen på papper och lämnade några timmar, i denna tid kryper de ut alla levande varelser, en plats för vilken inte finns i receptet för honung. Därefter tvättas blommorna och torkas dessutom.
ingredienser:
- maskrosor - 275 g;
- socker - 930 g;
- vatten - 320 ml;
- juice 1/2 citron.
beredning
Innan du kan laga maskros honung behöver du göra en enkel sockersirap. För detta ändamål hälls den uppmätta mängden socker en liten del vatten och släckes. När alla sockerkristaller har löst sig och sirapen blir transparent, skärs maskrospringor tillsätts till den och låt koka i ca 20 minuter. Efter att tiden har gått, pressas citronens saft in i sirapen för att förhindra efterföljande förtjockning och låt sedan svalna. Därefter hälls sylt över gasväv, och blommorna pressas ordentligt ut. Den resulterande sirapen återförs till elden och kokas i 20 minuter. Klar honungsblott hälldes i sterila behållare och kyldes.
Hur man förbereder maskros honung hemma?
Honung från maskrosor kan bli ett ersättare för vanlig honung för dem som har uteslutit från diettdjursprodukterna. Diversifiera basreceptet kan vara intressanta aromatiska tillsatser, som en vaniljpanna, som vi bestämde oss för att lägga in produkten beredd enligt receptet nedan.
ingredienser:
- maskrosor (blommor) - 340 stycken;
- socker - 830 g;
- vaniljpanna - 1 st.
- en remsa apelsinskal
- vatten 430 ml;
- citronsaft - 25 ml.
beredning
Ta först upp sirap. För beredningen måste socker hällas i vatten och lämnas på låg värme. Efter kokning kan värmen ökas och låt sirap kokas i ytterligare 5 minuter. I en bubblande sirap sätter du maskrosblommor och sänker värmen. Låt maskrosorna laga mat i ca 20 minuter, tillsätt den skivade vaniljpudan, en remsa av doftande apelsinskal, och kläm sedan ut citronsaften. Vid slutet av tillagningen, ta bort honungens kruka från elden och låt svalna i ungefär en dag, utan att glömma att täcka allt med lock. Efter kylning filtreras honungen igen, släckes igen och koka i ytterligare 20 minuter, men den här gången med en svag kokning.
Klar honung hälls över rena burkar och kyls.
Hur man lagar maskros honung?
I detta recept kommer maskrosblommor att läggas till äpplen, den färdiga produkten blir ännu mer utsökt och aromatisk.
ingredienser:
- maskrosor - 60 blommor;
- gröna äpplen - 430 g;
- vatten 930 ml;
- juice av en citron
- socker - 470 g.
beredning
Häll de maskade blommorna av maskrosor och bitar av äpplen med vatten, tillsätt citronsaft. Låt allt koka med en svag koka i ungefär en halvtimme. Efter en stund, spänna blandningen genom en gasbindning täckt med en sikta och vrid ut det hela. Den resulterande saften kommer att ha en rik gul färg. Därefter kan juicen vägas och tillsättas en liknande massa socker. Blandningen återföres till medium värme och kokas, vilket uppnår den önskade densiteten.