Marmorerade biffstek

Biffen är alltid mycket god, och biffen från eliten, marmorerade nötkött är oslagbar.

Hur man lagar en biff från marmorerade biff i stekpanna - recept

ingredienser:

• biff - 2 stycken;
• timjan - 2 grenar;
• vitlök - 6 tänder;
• sojasås - 100 g;
• olivolja - 60 g;
• ketchup - 2 msk. skedar;
• peppar - 1 tesked;
• oregano - 1 tsk.

beredning

Naturligtvis börjar matlagning i detta fall med kött kött, det måste kylas och under inga omständigheter frysta. Nu i stormarknader säljs ofta redan skivade biffar, det finns också i vakuumpackning. Om du bara har köpt en köttbit för biffar, är det väldigt viktigt att klippa det ordentligt. Detta görs med en stor (bred) kniv för att göra en smidig skärning, och tjockleken på biffen bör också vara likformig i hela sitt område. Detta är det enda sättet att undvika ojämn stekning av kött.

Så mala tre vitlöksklyfta och blanda med 40 gram smör, tillsätt sedan alla övriga ingredienser från såser och kryddor utom timjan. Varje stek sticker flera gånger med en gaffel, förskjutas sedan i en plastmatpåse och häller en blandning av såser och kryddor. I denna form ska köttet vara i kylskåp i ca 8 timmar. Därefter tar du ut biffarna och lägger dem på i en halvtimme, på lite avlopp, så att alla marinade vätskorna glider av dem, och de är även lite slitna. Krossa de resterande vitlökskläderna och lägg på en hetpanna med smör, sätt tijmkvistar och halv en minut och stek själv. De är beredda från 3 till 5-8 minuter på varje sida, beroende på tjockleken. Under matlagningen måste du ta bort vitlöket från pannan så att den inte är överkokt och lämnar en obehaglig lukt. Efter överför dem till en uppvärmd tallrik och täcka med folie i 2-3 minuter.

Hur man lagar stekbiff från marmorbiff?

ingredienser:

• biff - 2 stycken;
• smör - 30 g;
• rosmarin - 1 gren;
• vitlök - 1 tand;
• olivolja - 20 g;
• peppar;
• salt.

beredning

Köttet är också viktigt här, och eftersom själva namnet "ribai" betyder att köttet för den här biffen ska vara från den kostsamma delen i ögat eller påminna den. Denna del är den mest marmor, och därför på bekostnad av feta lager det visar sig mycket saftigt och doftande. Kött salt, peppar med nymalt peppar, och sedan olja och sprida jämnt över steken. Gjutjärnspanna eller enkelt, men gjutjärn värme upp till ett maximalt och skift köttet där. För att förenkla matlagningen, använd en stoppur eller en timer, efter stekning av köttet i 3 minuter på ena sidan, vänd det och slå den redan rostade sidan med en rosmarin. Efter att ha klippt vitlöket i hälften, hugga halva samma sida och lägg sedan på toppen av stekhalvan av smöret, sprida gaffeln över hela ytan med en gaffel. Efter rostning på andra sidan, vrid steken och, efter packning på 30-60 sekunder, gör samma manipulationer med rosmarin, vitlök och smör. Sätt sedan köttet i varma rätter och täck med ett lock eller folie i 3 minuter.