En sådan otroligt läcker skörd lämnar inte likgiltig någon söt tand. Försök att laga fantastiskt utsökta päron i aromatisk sirap, och hur man gör allt rätt, vi kommer att berätta i det här materialet.
Konserverad päron i sirap - recept på vintern
ingredienser:
- täta frukter av päron - 2,2 kg;
- dricksvatten - 1,6 liter;
- granulärt socker - 550 g;
- Vanillin - 1 paket;
- citronsyra - 2/3 tsk.
- kanelpinnar - 2 st.
beredning
De täta frukterna av mogna päron rengörs från ett tunt skikt av skal, men svansarna är inte skurna. Vi lägger alla beredda päron i en tre-liters burk som tidigare steriliserats ovanför ångan. Över frukten lägger vi ett par doftande kanelstänger, häll socker i behållaren, liksom vanilj- och citronsyra. Häll i dricksvattnet och i en liten stund koka vi det på gasspisen. Häll försiktigt det branta kokande vattnet i flaskan, och rör det sedan i en djup panna med vatten som redan kokar på spisen. Således steriliserar vi våra oöverträffade päron i sirap i ca 35 minuter. Sedan tar vi bort burken från vattnet, vi förseglar det med ett kokt tennlock och omedelbart gömmer päronen under en varm filt fram till morgonen.
Päronskivor i sirap
ingredienser:
- mogna päron - 3,3 kg;
- rent vatten - 2 liter;
- fint socker - 800 g;
- extrakt av vanilj - 3 teskedar;
- citron - 1 st.
beredning
Vi väljer päron täta, utan fördjupningar. Använd en liten, skarp kniv och ta av dem ett tunt skikt av skal. Därefter skär vi frukterna i stora lobules, utan att kärnborrarna sönders med fröerna. Vi fördelar dessa skivor för en bra stekt i ugns liter krukor.
Häll rent vatten i en liten emaljpanna och koka den. Häll sedan kokande vatten över behållarna med päron och lämna dem i denna form i 10-12 minuter. Häll lite kallt vatten tillbaka i pannan och låt det koka, häll fint socker, tillsätt vaniljextraktet och sätt här den pressade saften från en citron. Applicera om denna doftande sirap med våra lobedpäron och låt dem stå i ca 18-20 minuter. Töm all sirap, låt den koka och häll dem päron. Vi förseglar behållare med frukt med rostade lock och någonstans i 20 timmar lämnar vi under ett täcke.
Receptet på päron i hel sockersirap
Denna delikatesse kan serveras även vid firandet, som en efterrätt, kompletterar kompositionen med en skål med vaniljglass.
ingredienser:
- saftiga päron - 4,5 kg;
- gott vatten - 2,5 liter;
- fint vitt socker - 900 g;
- flytande honung - 5 msk. skedar;
- knoppar av en nejlikor - 5 stycken;
- citronsyra - 1,5 tsk.
beredning
Frukterna av mogna, men ganska täta päron, tvättas noggrant i kallt vatten och distribueras dem till korrekt förberedd för ytterligare bevarande av två banker, 3 liter i volym.
Ställ vattnet i en lämplig kastrull. Så snart bubblan blir utpressad, häll ut allt fint socker, tillsätt flytande honung, doftande klyftsknoppar och även konserveringsmedel i form av citronsyra. Låt innehållet i potten koka i ca 3, högst 4 minuter, och häll sedan denna underbara sirap över glasflaskor fyllda med saftiga frukter. Vi skickar dem till steriliseringsplattan och fortsätter tålmodigt denna process i 40 minuter. Täck de båda behållarna med honungpäron och häng dem ordentligt tills de är helt nedkylda.