Carbonara pasta är en enkel, men mycket original och fantastiskt välsmakande maträtt av italiensk mat, som blir allt populärare i vår region.
Det finns många recept för att förbereda pasta carbonara med användning av andra extra ingredienser och såser som kompletterar den vanliga smaken eller ger dig helt nya smakegenskaper hos maträtten.
Nedan kommer vi att berätta hur du förbereder en pasta av carbonara hemma.
Klassiskt recept för karbonara pasta
ingredienser:
- spagetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- färska äggulor - 3 st.
- Parmesanost - 75 g;
- ost pecorino romano - 55 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
En panna av filtrerat vatten detekteras på elden, upphettas till koka och lägger spagetti. Tillagningstiden ska vara en minut mindre än rekommenderad i bruksanvisningen på förpackningen från din pasta. Således får vi makaroner "al dente" eller "på tänderna".
Under tiden skärs bacon i tunna tallrikar, vitlök rengörs och krossas med en kniv. Sätt baconet på den uppvärmda stekpannan först och tillsätt vitlöket efter två minuter. Stek till rouge, ta bort vitlök och ta bort stekpanna och bacon från elden.
Två sorters ost gnidas på en rivare och blandas med äggulor. Klar spaghetti kastas i en kolv och läggs omedelbart i en ost-äggmassa. Vi sprider också den rostade baconen, kryddar den med peppar, blandar den och serverar den omedelbart till bordet på en varm tallrik.
Carbonara pasta med grädde
ingredienser:
- spaghetti eller annan pasta - 280 g;
- bacon - 130 g;
- färska äggulor - 4 st.
- kräm 33-35% - 100 ml;
- Parmesanost - 75 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- malt svartpeppar - till smak;
- Persilja löv - för att smaka;
- salt - efter smak.
beredning
Bacon skärs i smala remsor och stek i en stekpanna eller gryta i två minuter. Tillsätt sedan finhackad vitlök och stek i ytterligare två minuter. Nu kastar vi persilja löv, kryddat med svartpeppar, blandar och tar bort från elden.
Parmesan gnidade på en fin rivare, blandad med äggulor och grädde, krydda med salt, peppar och blanda. Gräddesåsen för karbonarapastaen är klar.
En kastrull med tillräcklig mängd vatten upptäcks på elden, vi slänger salt och efter kokning dipar vi pastan. Koka i en minut mindre än vad som anges på förpackningen och dräneras i en kolv. Blanda omedelbart med sås från ägg, ost och grädde och tillsätt bacon.
Servera omedelbart maträtten mot bordet, häll på toppen av riven parmesan och dekorera med persilja.
Carbonara pasta med Parma skinka och grädde
ingredienser:
- spaghetti eller annan pasta - 300 g;
- Parma skinka - 190 g;
- färska äggulor - 3 st.
- kräm - 100 ml;
- Parmesanost - 190 g;
- olivolja - 50 ml;
- vitlök (valfritt) - 1 tand;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Renset vatten värms upp till koka, salt och somnar spagetti. Koka dem till läget "al dente" och dränera i en kolv.
Stek samtidigt Parma skinka på olivolja, om så önskas, efter en minut, tillsätt den skalade och finhackade vitlök.
Blanda äggulorna med grädde, sätt till hälften av riven Parmesan, slipad svartpeppar och häll den resulterande såsen i en stekpanna med skinka. Värm massan till koka, lägg omedelbart ut den heta pastan och blanda.
Om så önskas kan du först lägga pastaen på en tallrik, och häll sedan sås med skinka.