Galiciska köket är känt för sina ursprungliga desserter - Lviv-ostkaka, en av de mest populära. Curd mästerverk med rosiner och chokladis är mer som en elegant tårta, snarare än en välkänd hemlagad delikatess, och har en lyxig smak och arom. I förberedelsen är det inget komplicerat, vilket bekräftas av följande recept.
Hur man lagar en ostkaka?
Den klassiska Lviv-ostkakan tar en speciell plats bland ostmassan desserter. Det är ömt, saftigt men tätt och välskött form, eftersom kokta potatis läggs till massan. Det finns dussintals recept för ostkaka: med vallmofrön, kokosnötflis, bär och frukter. I den klassiska - sätt russin och dekorera med chokladis
- För att Lviv-ostkakan visade sig saftig, borde du använda keso med en fetthalt på mer än 9%. Det måste vara torrt och inte granulärt. För detta gnides massan genom en sikt.
- Ägg ger efterrätten luftighet, och därför piskas separat.
- Istället för mjöl läggs kokta potatis, stärkelse eller semolina. De fäster produkten.
- Sås för Lviv-ostkakan är beredd i ett vattenbad av kakao eller mörk choklad.
Lviv-ostlista - recept
En riktig Lviv- ostkaka liknar en ostkaka och hänvisar till sällsynta efterrätter där fördelarna och smakarna har gjort ett idealiskt par. Produkten består av ägg och kockost, innehåller inte mjöl och är näringsrik och kalorierad. Till skillnad från traditionella ostmassa, bakas den i ugnen, vilket anses vara den rätta matlagningstekniken.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 240 g;
- olja - 120 g;
- manga - 40 g;
- russin - 50 g;
- gräddfil - 60 g;
- kakao - 50 g.
beredning
- Höstost gnuggar genom en sikt.
- Tillsätt de slagna äggen, 100 g olja, russin, socker och mango.
- Baka Lviv-ostkaka på 190 grader 60 minuter.
- Kakao, smör, gräddfil och 20 g socker användes för glasyr.
Lviv ostkaka i chokladglasyr
Lviv ostkaka med choklad är en klassisk kombination, som ofta används i ostmassa efterrätter. Chokladglasyr perfekt kontrasterar med stearinlök, inte bara för smak, utan också av färg. Det är perfekt intill torkade frukter, bär och zest och är helt enkelt förberedd: du måste värma ingredienserna i ett vattenbad och häll den nedkylda produkten.
ingredienser:
- kockost 15% - 500 g;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 120 g;
- olja - 200 g;
- zest - 20 g;
- vaniljens essens - 10 ml;
- stärkelse - 50 g;
- choklad - 200 g.
beredning
- Härska osten.
- Tillsätt yolk, socker, stärkelse, 100 g smör, zest, essens och proteiner.
- Baka i en timme vid 180 grader.
- Smält chokladet.
- Häll glasyr Lviv chokladostkaka.
Lviv ostkaka - recept baserat på kakor
Lviv stuga ost - ett recept som du kan skapa olika desserter. En sådan - på "kudden" av kakor - lånas från ett klassiskt recept. Initialt serverades ostkakan på en tunn tårtade. Idag ersätts degen med en plastmassa gjord av kakor av kex eller kex, vilket är mycket lättare och tillåter inte delikatess att förlora i smak.
ingredienser:
- kockost - 400 g;
- ägg - 4 stycken;
- olja - 250 g;
- socker - 150 g;
- stärkelse - 30 g;
- kakor - 200 g;
- russin - 100 g;
- kakao - 40 g;
- gräddfil - 60 g.
beredning
- Koka kycklingen med 100 g smör, fördela i en form och baka i 10 minuter vid 180 grader.
- Piska stugan, 100 g socker, 100 g smör, stärkelse, äggulor, ekorrar och russin.
- Baka på majsen en timme vid 180 grader.
- För glasyrblanda gräddfil, 50 g smör, 50 g socker, kakao. Häll på toppen.
Lviv ostkaka med vallmo - recept
Lviv ostkaka med vallmo - en av alternativen för att göra efterrätt. Exklusive det faktum att de mest populära tillsatserna till stuga ost är skal och russin, ger vallmo en speciell piquancy och påminner om ukrainska traditioner. Den kan blandas med keso, men i detta recept fungerar den som en tät grund för det efterföljande skiktet med russin och zest.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- kockost - 900 g;
- socker - 250 g;
- olja - 180 g;
- mak - 100 g;
- stärkelse - 20 g;
- manga - 20 g;
- russin - 100 g;
- skal - 20 g.
beredning
- Machack.
- Lägg i ägg, socker, smör, stärkelse och mango i stugan. Vispa massan
- Lägg vallmo i ostret för det första lagret.
- För det andra lagret - russin och zest.
- Baka 190 grader i en timme.
Lviv-ost på en mutterbasis - recept
Lviv ost kan bli en amerikansk ostkaka , om du "lägger" den på en delikat nötterbasis. Den senare kommer att komplettera efterrätten med doft, ovanlig smak och skarp konsistens. Förberedelsen av basen tar en halvtimme: du behöver bara blanda de krossade nötterna med mjöl, socker och smör och baka kakan till rouge.
ingredienser:
- mandel - 150 g;
- socker - 270 g;
- olja - 150 g;
- mjöl - 200 g;
- ägg - 3 stycken;
- kockost - 500 g;
- stärkelse - 20 g.
beredning
- Mandelhack, tillsätt smör, mjöl och 150 gram socker.
- Baka vid 200 grader i 20 minuter.
- Höstostpipa med 120 gram socker, ägg och stärkelse.
- Koka Lviv-nötter ostkaka på majsen i en timme vid 180 grader.
Lviv ostkvarmer
Lviv ostskum kommer att bli en snabb efterrätt till frukost, om du lagar den del av del. Med ett sådant foder kan du avsevärt förkorta tillagningstiden och klara av efterrätten på mindre än en timme. Dessutom kan du arbeta med utformningen av syrnik, varje gång du gör dem till ett estetiskt mästerverk, med en mängd olika mögel.
ingredienser:
- kockost - 250 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 75 g;
- olja - 50 g;
- apelsinskal - 40 g;
- manga - 30 g.
beredning
- Piska kockosten med alla ingredienser.
- Baka i mögelarna i 45 minuter vid 180 grader.
- Garnera med glasyr.
Lviv-ostlista - ett recept i en multivariat
Lviv-ostkaka i multivarket kommer att vara en trevlig överraskning för nybörjare. Tack vare modern teknik behöver du inte övervaka bakning, för rädsla för att torka ostmassan. Det är nödvändigt att blanda komponenterna och, vänta på signalen, ställ in läget. En mild efterrätt, skapad om en och en halv timme, överträffar det traditionella sättet att laga mat.
ingredienser:
- kockost - 750 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 200 g;
- mjöl - 40 g;
- stärkelse - 20 g;
- olja - 200 g;
- russin - 50 g;
- choklad - 100 g;
- kräm - 100 ml.
beredning
- Piska stugan med resten av ingredienserna.
- Koka i "Bake" timmen.
- Häll med chokladbeläggning.