Alla vet att grunden för kosten för italienarna är utsökt, hjärtlig spaghetti med ost, kött och olika såser, ravioli och, naturligtvis, en utsökt pizza. Till alla andra italienare njuter av sig oerhört, både från matlagning och från användningen. Varför då är italienarna så smala?
Och hela hemligheten är att ett stort antal grönsaker, frukter, rött torrt vin, olivolja och produkter från grovvete som används av italienarna ger dem inte bara smala siffror utan minskar också risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Det är på denna princip att den italienska kosten, som kan följas hela livet, är baserad.
Italienarna gillar inte förbud i mat, så den italienska kosten anses lätt och tillfredsställande. Den italienska kosten är effektiv nog för viktminskning, men snarare är en rekommendation för näring. Enligt denna diet bör vara lugnt, minska åtminstone antalet konserver och godis, använd endast naturliga produkter.