Verguny - Ukrainsk stekt konfektyr, förberedd från en slarvig deg, som den berömda penselträdet . I mitten av den avlånga diamantformade remsan gör du en genomskärning genom vilken produkten är utstängd, först släpper ut i kanten och friterar sedan.
I testet för vergans, förutom vete mjöl, ägg, socker och smör (eller gräddfil, kräm) ingår nödvändigtvis, vodka (rum eller frukt brandy) är också nödvändigtvis tillsatt för att förbättra degen smak, smak och konsistens. Från brushwood kännetecknas vergones av ett lägre sockerinnehåll, ett stort antal ägg, stekningskompositionen kan innefatta smörgås och smör.
Berätta hur man lagar läckra vergones på kefir. Mest av allt för detta ändamål är kefir av medelhaltigt eller högt fettinnehåll lämpligt. I stället för kefir kan du självklart använda andra mejeriprodukter som inte är sötade.
Lush vergones från deg på kefir med vodka - recept
ingredienser:
- Vete mjöl - 2 koppar, kanske lite mer;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 2-3 st.
- grädde naturlig - 2-4 st. skedar;
- salt - 1 nypa;
- mat soda - 1 nypa;
- socker - 2-4 msk. skedar;
- vodka med en neutral smak - 1-2 msk. skedar;
- raffinerad vegetabilisk olja för fritering
- pulveriserat socker - för sprinkling;
För fyllning av gräddfil:
- gräddfil - 1 glas;
- pulveriserat socker - 2 tsk.
- vanilj eller kanel;
- citronsaft.
beredning
Ägg kan skakas lite i förväg. Eller så: siktat mjöl blandat med yoghurt, grädde, ägg, socker, salt och vodka. Blanda degen, du kan mixa med en spiralfästning. Låt oss testa avståndet 15-20 minuter.
Från degen rullar vi ut skikten och skär de avlånga diamantformade produkterna. I mitten av varje del av deg gör du ett snitt i mitten parallellt med den större sidan. Vi tar vergun för det akutvinklade spetsen, dra det i hålet och vrid det ut.
Vi värmer oljan i den fräscha friteraren (eller i en stekpanna, i en kastrull, i en kittel). Det kommer att vara gott om du lägger till lite smält smörgås och / eller smält smör till vegetabilisk olja. I friteringsprocessen borde friteren inte röka, så se upp för eldens kraft.
Stek de friterade vergenserna till en vacker gyllene nyans, ta försiktigt bort dem med bullriga eller tångar. Sprid inte noga på disken.
Du kan stänka förkrossa med socker pulver eller häll grädde, kryddat med vanilj eller kanel, en liten mängd pulveriserat socker och citronsaft. Om du vill kan surkräm serveras i en separat skål och det finns gyllor som dyker in i den. I fyllningen kan du lägga till lite kakao eller smält choklad.
Till grönsakerna är bra att servera, nybryggt te, kaffe, kakao eller någon annan typ av dryck. Barn och många vuxna kommer att vara glada om du tjänar jungfrurna med en varm komposit av torkade frukter.
Alternativt kan du förbereda en deg för att jämföra på kefir på jäst, i vilket fall de kommer att förbli mjuka ännu längre.
Jästförbrukning
ingredienser:
- Vete mjöl - 2 koppar, kanske lite mer;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 2-3 st.
- grädde naturlig - 2-4 st. skedar;
- salt - 1 nypa;
- torrjäst - 1 dospåse (6-7 g);
- socker - 2-4 msk. skedar;
- raffinerad vegetabilisk olja för fritering
- pulveriserat socker - för sprinkling;
beredning
Degen för vergunov enkelt och utan zatey gör det på ett fritt sätt.
Kombinera alla ingredienser i en skål, tillsätt torr jäst. Knippa degen. Innan du rullar in i skikten, bildar och stekar förkropparna, låt degen komma på en varm plats i 40 minuter. När verguns bildas - lägg dem på en ren plan och låt avståndet vara 15-20 minuter. Nästa - stek.