Dumplings, som vareniki , kan köpas, kanske i någon stormarknad. Där är deras val bara enormt. Men ingen butiks halvfabrikat jämförs med en hemrätt. Hur läckra att laga dumplings, vi kommer att berätta för dig nedan.
Receptet på goda dumplings
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 500 g;
- mjölkko - 70 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt - 1 tesked;
- soda - 120 ml;
- ägg 1 st.
För fyllning:
- kycklingkött - 350 g;
- fett - 50 g;
- salt;
- lök - 170 g;
- peppar.
beredning
Sifta mjöl med salt, tillsätt soda, mjölk, slagen ägg och ät degen. Lägg sedan till vegetabilisk olja. Om degen är för tätt, lägg till lite läsk. Denna deg ska noggrant knådas och då blir den mjuk och smidig. Täck det med en film och låt den stå vid rumstemperatur i ungefär en och en halv timme. För malet kött, mala kyckling med svavel och lök, tillsätt peppar, salt och blanda väl. Degen är uppdelad i 4 delar. En av dem lägger vi på bordet, och resten täcker vi igen, för att inte bli luftad. Torka ut degen smidigt, med hjälp av en högskärad cirkel, i mitten där vi sätter hakat kött. Vi skulpterar en liten snygg dumpling och kopplar sedan runt kanterna för att göra en riktig dumpling. Så vi gör med resten av ingredienserna.
Hur läckra att steka dumplings?
ingredienser:
- färdigfrysta frysta dumplings - 500 g;
- kokande vatten - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 80 ml.
beredning
Vegetabilisk olja värms upp i en stekpanna. Så snart det är uppvärmt sprider vi pelmeni där, blandar dem försiktigt, täcker dem med lock och lämnar dem i 3 minuter. Öppna sedan locket och vrid våra produkter över. Nu är de lite saltade. När dumplingsna är välbruna från alla sidor häller vi ett glas kokande vatten i stekpannan. Vatten bör täcka dumplings till ungefär hälften. Nu täcker du snabbt igen stekpannan med lock och väntar tills dess innehåll "lugnar ner". Öppna sedan locket, öka elden och omrör, ta med den läckra hemlagade ravioli till full beredskap. Och detta kommer att hända när all vätska förångas och våra produkter börjar hålla fast vid stekpannan lite.
Mycket läckra hemlagad ravioli
ingredienser:
För provet:
- mjöl av högkvalitativt vete - 500 g;
- vatten - 160 ml.
För fyllningen:
- fläskdristig + nötkött - 500 g;
- lök - 200 g;
- salt;
- vatten 100 ml;
- peppar.
beredning
Vi blandar en enkel deg från mjöl och vatten. Lämna det i en halvtimme. Mala kött med lök, ja det är salt, peppar och häll i vatten. Tack vare detta blir fyllningen mer saftig. Avslutad deg smidigt ut, klipp ut ett glas cirklar. I mitten lägger vi malet kött och vi gör en snygg dumplings. Sedan fastar vi kanterna. Vi lägger den färdiga pelmeni på ytan dammad med mjöl. Sedan sänker vi dem i kokande vatten. Efter att dumplingsna har kommit upp, laga dem i ca 7 minuter.