Middag försöker vanligtvis att laga mat mindre "tung" än middag, därmed innehåller menyn fler rätter från grönsaker. Under säsongen undrar hemmafruarna ofta vad man ska göra av aubergine till middag. Vi ger flera alternativ.
Utlandskaviar med variationer
Ett bra alternativ - kaviar från äggplanter, till middag kan det serveras med scones eller rostat bröd, kokt potatis, grönsaksallad, bakad fisk och andra produkter.
ingredienser:
- mogen medelstora aubergine - 3-5 st.
- salt, kokt, rensat av föroreningar - 1 tsk utan glid
- nybakad peppar (blandning) - efter smak;
- oraffinerad först pressad solrosolja - 30 ml;
Relaterade ingredienser:
- majonnäsolivolja 150 g;
- lök brunlök - 70 g;
- tomater mogna täta rosa - 3-4 st.
- gröna (persilja, koriander, dill, basilika , mint) - för att smaka.
beredning
På en gång kommer vi att göra en reservation: från medföljande ingredienser kommer det att vara nödvändigt antingen majonnäs eller andra komponenter. Vi förbereder grunden för kaviar: min blå, vi lägger dem på ett bakplåt och skickar det till ugnen. Äggplantor kokas i 20 minuter på vardera sidan, varefter vi omedelbart skickar dem under kallt vatten, skalas och läggas i en skål, tätt täckt med en mindre diameter skål, sätt oket. Medan blått är tomt kommer ett par timmar att passera. Vi sammanfogar det och låt äggplanterna passera genom köttkvarnen, skär med en kniv med ett vägt blad eller spendera bländaren. Solim, peppar. Om vi lagar "vit" kaviar, tillsätt majonnäs och vegetabilisk olja och visp väl. Om kaviar vill "röda", värm oljan och på den passerar vi en finhackad lök och potatismos. När löken är mjuk, rör om stekningen med äggplanter och vispa. Om så önskas lägger vi till finhackade gröna.
Bara stekning
Receptet på en utsökt aubergine till middag kan vara mycket enkel och innehåller bara 3 komponenter (ej kryddor).
ingredienser:
- vitlök med blå hud - 1 medelstora huvud;
- Solrosolja orefinerad luktfri - 1/3 kopp;
- äggplanter är små, bättre vita - 0,7 kg;
- saltjodiserat eller hav utan tillsatser - 1 nypa;
- en uppsättning kryddor till din smak - 1 nypa.
beredning
För att förbereda utsökta äggplanter till middag, glöm inte att suga dem. Skär auberginen i remsor och lämna i kallt vatten i ungefär en halvtimme. Vi tar ut skivorna och torkar dem med en handduk. Värm sedan oljan och på medellång värmegods till en trevlig gyllene nyans. Vi fyller krossad vitlök med salt och kryddor och blandar det. Det är bättre att laga maträtten i förväg, så att stekt äggplanter till middag har tid att suga upp vitlök och kryddor.
Om alternativen
Med hjälp av det tidigare receptet kan du förbereda en sallad av auberginer till middag (om inte så mycket att mata familjen). Lägg till några ingredienser till din smak: skivad skinka eller kokt korv, riven ost, bakad eller rå bulgarsk peppar, hugga den med halm. Också med auberginer är perfekt kombinerade konserverad majs, syltad lök, färska tomater, kokt eller stekt kyckling, bakade potatis och, naturligtvis, gröna. Tja, om du inte vill uppfinna en sallad, servera bara aubergine med en pärlbarn till middag, laga gröt enligt ditt favoritrecept.