I hemköket verkar det inte finnas något lättare med rätter med kycklingfiléer på basen. Orsakerna till detta är uppenbara: kyckling, neutral i smak, accepterar grannskapet i praktiskt taget alla såser och kryddor, som lyckligtvis omvandlas med dem till en enda maträtt som kan serveras separat eller i form av garneringar av spannmål och pasta. I recepten diskuterar vi i detalj teknik för rostning av kyckling med svamp i en såssås och du glömmer inte att träna genom att förbereda den för dagens måltid.
Kycklingfilé med svamp i krämig sås
ingredienser:
- stora dubbla kycklingfiléer - 2 st.
- olivolja - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- svampar (mushrooms eller andra) - 180 g;
- en vitlöksklyfta;
- smör - 15 g;
- grädde - 240 ml;
- mjöl - 10 g;
- mjölk - 480 ml;
- persilja.
beredning
Innan du lagar mat med kycklingfilé tar du bort filmen och skär filéns inre delar, och dunkar ihop under köttets baslager. Den bearbetade kycklingen är rikligt saltad och sätter den bruna i varm olivolja. När köttet förvärvar en karaktäristisk brunaktig tidvatten, ta bort den från värmen, och släng i stället bacon i pannan. När bitarna ger fettet, steka svampen i ca 3 minuter, sätt vitlöket på det, vänta i ytterligare 60 sekunder och tillsätt smörsmousse och mjöl till svampsås. På en halv minut kan du hälla innehållet i pannan med grädde och mjölk. Torka kycklingen i såsen och koka den i 20 minuter utan att stänga locket. I finalen lägger du till persilja.
Vill du också laga en kycklingfilé med svamp i gräddsås i en multivark? Inga problem! Steka först alla ingredienser på "Baking", och efter att ha tillsatt de flytande ingredienserna, gå till "Quenching", tid - en halvtimme.
Kycklingfilé med svamp i tomatsås med grädde
ingredienser:
- halvor av kycklingfilé - 4 st.
- olivolja - 30 ml;
- mushrooms eller andra svampar - 280 g;
- tomater i sin egen juice - 230 g;
- skalotlök - 60 g;
- smör - 20 g;
- kycklingbuljong - 160 ml;
- kräm - 60 ml;
- senap dijon - 1 msk. sked;
- kapers - 8 st.
- mjöl - 1 msk. sked med glid.
beredning
Efter att ha renat och snabbt bruna kycklingfiléer i hög värme reducerar vi värmen och lägger en blandning av svamp och lök i en stekpanna. Efter 4 minuter spruta grillen med mjöl och lägg en oljekubba. Vi väntar om en minut, under denna tid kommer mjölet att ha tid att stekas, så att såsen inte känner sin karaktäristiska smak och konsistens. Fyll innehållet i stekpannan med buljong, tillsätt tomater, senap, kapers och grädde. Lägg omedelbart kycklingen och släck alla 25 minuter i minsta värmen.
Kycklingfilé med svamp i sojasås
ingredienser:
- kycklingfilé - 350 g;
- svampar - 130 g;
- smör - 10 g;
- mjöl - 1 tsk med glid
- sojasås - 30 ml;
- kräm - 100 ml;
- fjädrar av lök.
beredning
Haka kyckling med strån, steka det med svamp. Stänk kycklingen med mjöl och lägg en smörbit och fyll efter allt efter en halv minut med en blandning av grädde och sojasås. Släcka fågeln tills såsen tjocknar och strö med lök i finalen.
Kycklingfilé med svamp i ostsås
ingredienser:
- filéer - 3 stycken;
- mjöl - 40 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
- smör - 20 g;
- svampar - 190 g;
- buljong - 120 ml;
- mjölk - 240 ml;
- hård ost - 70 g;
- vin - 120 ml.
beredning
Preliminärt, temperaturen på ugnen kommer till 175 grader. Vi skär filéen och kryddar den i mjöl och skakar av överskottet. Stek köttet tills det är ömt.
Separat passerar vi svamp 3-4 minuter, strö dem med resterande mjöl och tillsätt smör. Fyll svamp med en blandning av mjölk och vinbuljong, tillsätt 2/3 av den totala mängden ost.
Vi lägger köttet i en form, fyll den med en tjock sås och tillsätt den återstående tredje osten. Bakningstiden är 15 minuter.