Kycklingfilé i grädde

Kycklingkött särskiljs också av dess mångsidighet: vilken del av slaktkroppen du inte skulle ta, varje har sin egen smak och applikation, vilket gör att du kan laga fågeln bokstavligen varje dag, och skålen kommer att skilja sig från tid till annan. Den här gången bestämde vi oss för att spela på den klassiska kombinationen av kyckling och mjölkprodukter, vilket gjorde kycklingfilé i grädde på en gång på flera olika recept.

Kycklingfilé i grädde i en stekpanna

Ge biten dietkött en ny smak med hjälp av ganska prisvärda tillsatser - citron och timjan. I ett par matchar de inte bara med fågeln, utan också med en enkel krämig sås, där vi släcker filéerna.

ingredienser:

kycklingfilé - 1,9 kg;
timjan - 2 grenar;
mjöl - 65 g;
smör - 45 g;
kycklingbuljong - 235 ml;
citron - 1 stycke;
kräm - 260 ml;
mjöl - 15 g.

beredning

Hela skivor kycklingfilé skärs av filmer och fett, säsong och marinera sedan i citronsaft med timjan.
Efter en halvtimme stek kycklingen, fyll den med rester av marinaden tills filén tar tag från alla sidor.
Ta bort fågeln på en separat maträtt, i en stekpanna, smälta smöret och häll i mjölet. Den resulterande massan späds ut med grädde och buljong.
Vänta tills såsen tjocknar och lägger in bitar kyckling. Ta fågeln till full beredskap i såsen och servera sedan, smaksatt med citrusskal eller lägger citronskivor på toppen.

Kycklingfilé med svamp i kräm

ingredienser:

kycklingfilé - 5 st.
vitlök - 4 tänder;
bacon - 180 g;
mushrooms - 380 g;
kräm - 235 ml;
kycklingbuljong - 115 ml;
Parmesan - 45 g;
persilja grönsaker för arkivering.

beredning

Styck av smaksatt kycklingfilé stek från alla sidor på hög värme tills blanchering, men inte leda till beredskap. Sätt kycklingen på en separat tallrik.
I samma skål, stek bitar av bacon till en crunch, bacon sig på servetter, och använd återstoden av fett för att steka svampar med vitlök.
Häll svampen med en blandning av grädde och kycklingbuljong, tillsätt revet ost och låt såsen koka, lite tjockare.
Sätt kycklingen i svampsåsen, strö med smörgryn av krispig bacon och skicka den till färdig vid 200 grader 10-12 minuter.

Kycklingfilé med paprika i grädde - recept

Den thailändska versionen av maträtten föreslår användningen av kokoskräm istället för koens - ett perfekt alternativ för de fallen när du ville diversifiera menyn med något exotiskt.

ingredienser:

gul currypasta - 1 ½ msk. skedar;
kycklingfilé - 320 g;
sötpeppar - 90 g;
grönsaksmärg - 90 g;
kokoskräm - 95 ml;
vatten 115 ml;
fisksås - 10 ml.

beredning

Innan du lagar kycklingfiléen i grädde måste du snabbt steka grönsakerna på hög värme, inte göra det klart, men låt det brinna.
Till grönsakerna i pannan lägg kubborna med kycklingfilé, krydda med salt och sätt karrypastaen.
Häll kyckling och grönsaker med en blandning av kokoskräm med vatten och fisksås och låt sedan allt smaka över medelhett under 8-10 minuter eller tills såsen blir tjockare och kyckling kommer vila.