Visst alla vet hur man gör en kräm med kondenserad mjölk och smör i sin klassiska prestanda. Men oftast i sötsaker använd fyllning för efterrätter, gjord med tillsats av andra ingredienser för att få en mer intressant och original smak.
Nedan kommer vi att överväga flera alternativ för beredningen av denna kräm.
Krämen med kokt mjölk och smör - recept
ingredienser:
- kokad kondenserad mjölk - 380 g;
- Smör - 210 g.
beredning
Vi tar bort oljan i förskott från kylskåpet och ger det dags att köpa en mjuk konsistens. Blanda sedan den med en vanlig burk kondenserad mjölk och bryt den till luftighet och homogenitet med en mixer. Den klassiska kräm är klar för vidare användning.
Proportionerna av kondenserad mjölk och smör för grädden kan variera beroende på deras smakpreferenser. För en mer delikat smak kan du lägga till ett hundra gram konventionell kondenserad mjölk, och för originalitet och arom, lite vanilj eller vaniljssocker och konjak.
Viktigt för ett idealiskt resultat är kvaliteten på de använda komponenterna. Olja och kondenserad mjölk måste vara naturligt naturlig och producera enligt GOST, och vaniljssocker ska inte ersättas med vanillin, eftersom det kan ge grädden oönskade bitterhet.
Cream med kondenserad mjölk, smör och gräddfil
ingredienser:
- indunstad mjölk - 190 g;
- Smör - 190 g;
- gräddfil - 190 g;
- valnötter (tillval) - 280 g.
beredning
Mjukt smör smör bestäms i en djup skål, tillsätt sur grädde och kondenserad mjölk och rör omedelbart med en sked och bröt sedan med en mixer till en homogen och frodig massa.
Cremen kan kompletteras med valnötter. För att göra detta, slipa dem i en mixer eller mash i en mortel, lägg till grädden och blanda bra.
Sådan grädde är ett utmärkt komplement till kexkakor, bryggda kakor eller tårtor.
Custard med kondenserad mjölk och smör
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- smör - 100 g;
- socker - 50 g eller smaka
- kondenserad mjölk - 210 g;
- vetemjöl - 60 g;
- vaniljssocker - 1/2 påse.
beredning
I emaljpannan häll i mjölken, häll sockret, sikta vetemjölet med små portioner och blanda med corolla så att mjölpärlorna är upplösta till det maximala. Vi placerar behållaren på vattenbadet och står, omröring tills det tjocknar. Låt mjölet kylas helt till rumstemperatur.
Lägg nu till det mjuka smöret, kondenserad mjölk och vaniljssocker och bryt massan med en mixer tills en homogen och magnifik kräm erhålls.
Recept för chokladkräm från kondenserad mjölk och smör
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- Smör - 160 g;
- pulveriserat socker - 75 g;
- indunstad mjölk - 110 g;
- kakaopulver 75 g;
- cognac - 20 ml.
beredning
Smörj, mjukna, häll det pulveriserade sockret och vispa till en puff med en mixer. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, häll i konjakan och bryt igen tills en luftig homogen konsistens erhålls. Vid slutet av piskningsprocessen tillsätt kakaopulver. Krämen ska vara jämn och glänsande, om nödvändigt, brytas genom mixern i några minuter.
Cognac kan ersättas framgångsrikt med brandy eller rom, och kakaopulver smält med svart choklad.
Krämig kräm med kondenserad mjölk och smör
ingredienser:
- kräm med hög fetthalt - 190 ml;
- smör - 90 g;
- Vaniljssocker - 25 g;
- kokad kondenserad mjölk - 190 g;
- rom - 20 ml.
beredning
Halva av normen för kondenserad mjölk piskas med grädde och den andra delen med mjukt smör. Anslut sedan båda blandningarna, tillsätt rom och vaniljssocker och bryt igen genom mixern. Alla delar av grädden före behandling bör konditioneras ett tag vid rumstemperatur.