Khazani khorovats är en maträtt från Armenien. Khazani, på armeniska, betyder att maträtten är kokad i en kittel, och khorovaten är en shish kebab . Traditionellt är den beredd från lamm.
Horovac - recept
Horovac kan köpas på en spis hemma i en maträtt med tjocka väggar. Vi lär oss att laga en khorovat i en kazan i naturen.
ingredienser:
- Skära lamm (du kan använda nötkött) - 1 kg;
- granat -1-stycke;
- granatäpple juice - 1 glas;
- lök (det finns inte många lök i denna maträtt) - 4-5 delar;
- smör (eller solros) för stekning
- peppar, salt, kryddor för kött;
- persilja, koriander.
beredning
Köttet ska skäras i styckets storlek, som för en shish kebab. Värm upp smöret i köttet, lägg upp de färdiga köttstyckena och stek det på hög värme tills en rudskorpa. För att släcka kött kommer det att vara nödvändigt ca 20 minuter nästan till sin fulla förberedelse.
Lök skuren i halva ringar eller ringar (om så önskas), kastar till köttet, blanda och steka tills gyllene lökar. Sedan häller vi granatäpplejuice i kittel (i stället för juice kan du använda rött vin), salt, peppar, täcka med lock och gryta i ca 10-15 minuter. I slutändan måste du ge vår maträtt lite att stå.
Stänk på armenska khorovaterna med finhackade gröna grönsaker och granatäpplefrön. Vi serverar med bakade eller kokta potatisar och en salat av färska grönsaker!
Salad khorovats
Traditionellt är khorovats en shish kebab, men i många armeniska restauranger kan du mötas med samma namn vegetabiliska shashlik. Du kan göra denna maträtt och som en sallad, men i alla fall behöver vi en brazier eller en elektrisk grill.
ingredienser:
- tomater;
- aubergine;
- lök (liten);
- Bulgarisk peppar (mångfärgad);
- basilika.
beredning
Grönsaker måste tvättas, torkas och bakas helt tills de är mjuka och vänds regelbundet. Därefter doppar vi våra grönsaker i kallt vatten och tar bort huden från dem. Med äggplanter skär vi röven och pepparna rensas från kärnan.
Grönsaker måste skäras ganska grova, ungefär samma storlek. Rör om riven örter, kryddor och olivolja. Några, om så önskas, tillsätt vitlök. Sallad kan ätas omedelbart och njuter av eldens doft!
Om salladen är gjord för förvaring lägg den i steriliserade burkar, pastöriserar, tätt stäng med lock och låt svalna vid rumstemperatur. För att lagra denna sallad är bättre i kylskåpet, eftersom vi inte lägger till ättika. Servera med kött och pitabröd. Bon appetit!