Att vara ganska tät och fet fisk, makrill medför lätt alla möjliga sätt att laga mat, bevara sin form och smak. Bland annat finns denna fisk, och dess smak är neutral och kombineras därför med ett brett sortiment av sidrätter. I recepten diskuterar vi i detalj hur man bakar makrill enligt ursprungliga recept.
Recept för bakat makrill i ugnen med potatis
Vi är vana vid det faktum att potatis med någon huvudrätt, till och med samma fisk, vanligtvis bakas separat och sprider sig kring huvudkomponenten. I det här receptet kommer vi att recede från den föråldrade serveringen och spackla fisken med potatismos blandad med en doftande pesto sås.
ingredienser:
- makrillkroppar - 4 st. (300 g vardera);
- sås pesto - 115 g;
- potatis - 345 g;
- smör - 30 g;
- gröna lökar - 6 fjädrar.
beredning
Vi har redan diskuterat de mest varierade recepten för att göra pesto sås, så du kan upprepa vad du vill om du inte hittar en burk klar i snabbköpet.
Förbered slaktkroppar av makrill, smutta dem, skölj noggrant och skär i köttet. Lägg åt sidan om en matsked pesto sås för potatismos, och den återstående såsen sprids över fisken, såväl som i bukhålan. Salt väl och lämna lätt för att marinera.
Nu till potatisarna. Koka de hackade knölarna i saltat vatten och hugga dem med smör. Blanda potatismos med pesto och gröna lök, säsong. Fyll de kylda potatismosorna med bukhålorna i fisken och fixa bukväggarna med tandpetare. Fylld makrill, bakad i ugnen vid 200 grader, är klar i 25 minuter.
Makrill bakad i ugnen med citron och grönsaker
Ett annat alternativ till en användbar sidrätter till fisken är bakade grönsaker. Om du inte behövde baka makrill tidigare och du inte vet vilka kryddor som ska kombineras med det så mycket som möjligt, välj sedan sås-marinaden från detta recept.
ingredienser:
För fisk och garnering:
- makrill - 2 delar;
- citron - 1 stycke;
- kvistar av timjan - 2 st.
- laurelblad - 2 stycken;
- tomater - 4 stycken;
- vitlök - 6 tänder;
- en massa asparges.
För sås:
- socker, paprika, torr senap - 1 tesked;
- en nypa cayennepeppar;
- Worcestershire sås - 10 ml;
- vinäger - 15 ml.
beredning
Förbered en marinaden för fisken genom att blanda alla ingredienserna från listan tillsammans tills sockerkristallerna är upplösta. Fördela marinaden över den rensade slaktkroppen och fyll i bukhålan med örter och citronskivor. Lägg sedan ett par krossade vitlökständer. Låt resterande vitlök i ett skal och placera på en bakplåt med resten av grönsakerna. I grannskapet placeras en slaktkropp av makrill.
Baka allt vid 200 grader i 20 minuter. Om du bestämmer dig för att laga en bakad makrill i en multivark med hjälp av den här tekniken, sätt sedan "Bakning" -läget till ungefär en halvtimme.
Makrill bakad på grillen
På sommaren skulle det vara dumt att sakna chansen att laga fisk på grillen. Smakande rödmakrill med krispig hud och skummad blötkött kommer att vara en av de bästa och samtidigt användbara och mest användbara rätterna på din sommarmeny.
ingredienser:
- Mackerelfilé - 4 st.
- skal och juice av en lime;
- sojasås - 35 ml;
- varm chili - 1 st.
- Gingerrot - 3 cm;
- socker - 15 g.
beredning
Förbered en ljus glasyr, som vi kommer att täcka fisken under bakning. För glasyr, kombinera sojasås, limezest, riven ingefära, chili (efter smak) och socker. När kristallerna löser upp och såsen börjar tjockna, svalka den.
Kontrollera efter ben på filéerna och ta bort dem om det behövs. Smaka på fisken, strö den med citrusjuice och lägg huden ner över kolan. Täck fisken med sås, och efter 5 minuter vänd och upprepa smörjningen.