För att lätt diversifiera din dagliga kost och lägga till lite piquancy till det, föreslår vi att du förbereder ett ovanligt och gott mellanmålmarginerat bönor.
Syltad sparrisbönor
ingredienser:
- sparrisbönor - 400 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 100 g;
- ättika - 50 ml;
- salt - 1 msk. sked;
- färska gröna - om så önskas;
- kryddor, lövblad.
beredning
Så, för beredning av marinerade gröna bönor, är böterna ordentligt mina, avskurna ändarna, skurna i bitar och koka i 10 minuter i saltat vatten. Bankerna steriliseras i förväg, vi lägger in dem gröna och kryddor. Fyll då burkarna med bönor, häll kokande vatten och täck med rena polyetenhattar på toppen. Exakt efter 30 minuter hälls vattnet i en kastrull och kokas igen. Häll sedan socker, salt, häll ättika, blanda och få marinaden igen häll bönorna. Därefter rulla burkarna, vänd den upp och ner och linda den upp med en filt.
Marinerade bönor för vintern
ingredienser:
- strängbönor - 500 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 100 g;
- vinäger - 50 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
Bönor är mina, klippa av spetsarna och blanchera böterna i kokande vatten i ca 5 minuter. Dölj sedan i en kolv och kyla den under en ström av kallt vatten. Därefter sätter vi bössorna i burkar, ovanifrån lägger vi vitlökskalvarna. Häll i vatten i kannen, häll vatten med ättika, sätt socker, salt, koka och häll upp böterna med en het marinade. Banker tätt stänger, kyler och lagrar de pod marinerade bönorna på en mörk plats.
Recept för sylt böna
ingredienser:
- vita bönor - 200 g;
- vegetabilisk buljong;
- glödlampa - 0,5 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- nejlikor, laurelblad.
För marinaden:
- glödlampa - 2 stycken;
- senap - 1 tesked;
- balsamvinäger - 4 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 5 msk. skedar;
- färska örter, en blandning av provencalska örter, kryddor - om så önskas.
beredning
Bönor förblöts och lämnas över natten. Sedan har du dränerat vattnet, koka bönorna i vegetabilisk buljong i ca 1,5 timmar med tillsats av kryddor. Med de färdiga bönorna dränerar du vätskan försiktigt och låt den svalna. Och vid denna tid lagar vi det för tillfället. Därför rengör vi lök, skärs i kuber, lägger dem till en skål och strö med salt. Låt det stå i 10 minuter, så att strålen ger juice. Därefter finhacka färskt grönska och vitlök. Blanda alla ingredienser som behövs för marinaden i en tallrik, tillsätt de kokta bönorna och blanda väl. Lägg nu bönorna i burken och lägg dem i kylskåpet.
Intresserad av de ursprungliga recepten för matlagning bönor, gör sedan det i tomatsås - det kommer att visa sig utsökt och utsökt.