Det viktigaste i denna maträtt är smaken, tillgången och möjligheten att skörda för framtida bruk. En burk auberginekaviar för vintern hjälper dig alltid ut om du behöver servera ett snabbt och gott mellanmål vid det festliga och avslappnade bordet. Med de mest intressanta variationerna i detta enkla recept kommer vi att förstå detta material.
Läckra auberginekaviar för vintern - receptet
En mängd olika aubergine auberginer ger grannskap med andra grönsaker. I detta recept kommer ett auberginebaserat företag att göra lök, tomater och vitlök.
ingredienser:
- aubergine - 2,3 kg;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- lök - 65 g;
- vitlök - 4 tänder;
- tomater - 530 g;
- citronsaft - 25 ml.
beredning
Eftersom äggplantan absorberar mycket fett under grillningen kommer det bästa sättet att hälsa på sig att baka. Hela äggplantor piercas och placeras i en förvärmd ugn till 200 grader, tillsammans med vitlöksklyftor i ett skal. Efter 20-25 minuter avlägsnas de mjukade grönsakerna och lämnas för att svalna. I en liten mängd vegetabilisk olja, spara skalotor. Smaka den bakade auberginemassan och vitlök tillsammans. De resulterande potatismosorna blandas med tärnade tomater och skickas till medium värme i 10 minuter. Servera arbetsstycket med salt och peppar, häll i citronsaft och lägg äggen i rena burkar. De täcker behållarna med lock, de klassiska äggplantorna för vinter skickas för att steriliseras. Steriliseringsperioden beror på behållarens volym och den valda metoden.
Aubergine kaviar för vintern utan sterilisering
Om mängden vegetabiliska fetter i den färdiga maträtten inte stör dig, rekommenderar vi att du uppmärksammar detta recept. Inom ramen för detta är alla vegetabiliska ingredienser stekt med vegetabilisk olja, vars rester kommer då att fungera som konserveringsmedel.
ingredienser:
- aubergine - 2,3 kg;
- lök - 145 g;
- tomater - 1,8 kg;
- torkad basilika - 1 tesked;
- morötter - 230 g;
- vitlök - 4 tänder.
beredning
Aubergine kontrollera bitterhet och, om nödvändigt, suga hackade grönsaker i en stark saltlösning i ungefär en halvtimme. Saltade äggplanter torkas på pappershanddukar och låt uppvärmd vegetabilisk olja fram till brunad. Frityr halva ringarna av lök och när de mjuknar, tillsätt rostad vitlök med hackad vitlök. Spasseruyte och riven morötter. Passera alla stekt grönsaker genom köttkvarnen tillsammans med tomaterna. Häll massan i emaljerade rätter. Först verkar kaviaren vara tunn, men du kan koka den till önskad konsistens. Fyll den beredda auberginekaviaren för vintern genom en köttkvarn med torkad basilika och en nypa salt och lägg sedan omedelbart i sterila burkar och rulla dem med sterila lock.
Gurka kaviar med aubergine - recept för vintern
ingredienser:
- courgette - 670 g;
- aubergine - 430 g;
- morötter - 170 g;
- tomater - 440 g;
- för en handfull dill och persilja;
- vitlök - 4 tänder;
- sötpeppar - 320 g;
- laurbærbladet.
beredning
Innan du förbereder ägg från äggplanter för vintern, dela frön och äggplanter i kuber av samma storlek. Om äggplantan är bitter - plocka upp den innan den lagras. Spasertuyte riven morötter tillsammans med finhackad sötpipa. Lägg till en blandning av aubergine och zucchini, kläm ut vitlöksklyftan och sätt ett laurelblad. Nästa i disken är strimlade tomater. När tomaterna ska sprida sig i såsen, krydda disken med örter och gnugga. Krydda kaviarna efter smak och koka sedan och fördela i sterila burkar. Rulla sedan på burkarna med scalded lock.