Italiensk soppa skiljer sig positivt från andra analoger med fantastisk smak och ojämförlig doft, uppnådd genom att tillsätta doftande örter och karakteristiska kryddor till kompositionen. Det finns många typer av varma infödda från Italien, varav en är definitivt värt ett försök.
Italienska soppor - recept
Soppor av italiensk mat kännetecknas av en tät konsistens, rikedom, en mängd olika ingredienser.
- Som en flytande grund för att laga mat varmt, beroende på receptet, använder jag grönsaks-, kött- eller fiskbuljong, där tillsätter kryddor, kryddor och ibland vin.
- En frekvent ingrediens som bestämmer smakens egenskaper är tomat i vilken form som helst: tomater, tomatjuice, sås eller pasta, alla slags grönsaker.
- Ytterligare tätheter av de första rätterna läggs till ost, färska och torkade örter.
Minestrone - Italiensk grönsaksoppa
En av de mest populära rätterna i Italien är italiensk grönsaks soppa minestrone, där ofta läggs en fin pasta. Här finns det stora möjligheter till kulinarisk kreativitet, eftersom det inte finns någon matlagningsteknik och ingredienserna används av säsong och tillgänglighet.
ingredienser:
- vatten - 700 ml;
- potatis, tomater och blomkål - 350 g vardera;
- pumpa, bönor och gröna ärter - 200 g;
- purjolök och zucchini - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- lök, morötter och selleri - 80 g;
- olivolja - 60 ml;
- vitlök - 1 tand;
- salt, peppar, italienska örter, laurel, parmesan, gröna.
beredning
- I en gryta i olja, steka morötter, lök, selleri, tillsätt efter 5 minuter skivad purjolök och pancetta.
- Lägg resten av krossade grönsaker, kokta bönor och ärter, häll i vatten.
- Smaka på italiensk soppa minestrone, laga till mjuka ingredienser, serveras med ost och grönsaker.
Italiensk tomatsoppa - recept
På sommartid är italiensk tomatsoppa särskilt vördad och efterfrågan bland konsumenterna. Skålen serveras i en kyld form, det uppdaterar och släcker perfekt sulten utan överbelastning av matsmältningen. Som en grundläggande komponent kan både färska och konserverade tomater användas.
ingredienser:
- konserverade tomater - 400 g;
- tomatsaft - 200 ml;
- Bulgarisk peppar, gurka, röda lökar - 1 st.
- vitlök - 1 tand;
- kapers, vinäger och olivolja - 1 msk. sked;
- oliver - 6 stycken;
- salt, peppar, rostat bröd, basilika.
beredning
- Tomater och alla grönsaker placeras i en mixerbehållare, tillsätter tomatsaft, ättika, smör och vitlök.
- Vispa ingredienserna tills de är mashed.
- Smaka på italiensk tomatsoppa med salt och peppar och servera med kapris, oliver, basilika och croutoner.
Italiensk Ribollitis soppa
Den italienska brödsoppa som beretts enligt följande recept, trots det släta utseendet och den tillgängliga kompositionen, är otroligt läcker och tillfredsställande. Skålen betraktas som vintern, den värms varmt och är beredd i originalet i lergods i ugnen. Du kan laga mat på ugnen med detta recept.
ingredienser:
- buljong - 500 ml;
- böncanellini - 250 g;
- lök, morötter och stjälkar av selleri - 1 st.
- pancetta - 100 g;
- tomater i deras juice - 400 g;
- olivolja - 100 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- kål - 300 g;
- kakor - 0,5 glas;
- salt, peppar, rosmarin, parmesan.
beredning
- Smaka i löklök med morötter och selleri, tillsätt pancetta.
- De lägger bönor, tomater med juice, rosmarin, buljong, laga mat i 1 timme.
- Kasta kål, koka tills mjuk.
- Smaka på italiensk soppa med salt, peppar, vitlök, lägg kakor och värm upp mer 5-7 minuters omrörning.
- Serveras med bröd och parmesanost.
Italiensk soppa med linser
Läckra och doftande kommer att vara italiensk linssoppa. Kompositionen kompletteras ofta med en fin pasta, avsedd att lagas varm. Om så önskas, stekt pancetta, läggs någon skinka eller korv till maträtten, inte bara fyller den med nya smaknoteringar utan gör den också näringsrikare.
ingredienser:
- buljong - 2 liter;
- linser - 100 g;
- klistra in - 60 g;
- lök, morötter och stjälkar av selleri - 1 st.
- tomater - 2 st.
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 1 tand;
- Italienska örter - 0,5 tsk.
- salt, peppar, parmesan, örter.
beredning
- I kokande buljong läggs linser, saltade lökar med morötter och selleri, skivade tomater.
- Koka hett tills det är klart för spannmål, krydda till smak, tillsätt pasta, vitlök, örter, laga mat i flera minuter.
- Italiensk soppa med linser och pasta serveras, kompletterad med örter och ost.
Italiensk soppa med korv
Njut av de utmärkta egenskaperna hos raffinerad het även om endast tillgängliga och budgetprodukter finns tillgängliga. Den bekräftelsen på italiensk soppa med bönor, kokta med tillsats av korv. Du kan göra utan parmesan, ersätta den med en tillgänglig mängd ost eller exklusive från kompositionen.
ingredienser:
- buljong - 2 liter;
- korv - 4-5 delar;
- konserverade bönor - 200 g;
- klistra in - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- tomater - 4 st.
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, parmesan, örter.
beredning
- Smaka lök och tärnad lök och korv, tillsätt vitlök i slutet.
- Tillsätt tomater, tillsätt 3 minuter, lägg i en panna med buljong.
- De lägger bönor, pasta.
- Smaka på italiensk soppa med korv och bönor att smaka, serveras med parmesan och gröna.
Italiensk fisksoppa
Följande recept är varmt för fläktar av fiskrätter. Du kan laga italiensk fisk soppa med skaldjur eller bara med deltagande av fisk sortiment. För heta stekt torskfilé, karp, abborre, sei eller lax. Vid viljan kompletteras maten innan den serveras med kokta räkor, musslor eller havscocktail.
ingredienser:
- buljongfisk - 2 liter;
- fiskfiléer - 300 g;
- purjolök - 1 stycke;
- vitt vin - 50 ml;
- tomater - 450 g;
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- salt, socker, peppar, chili, timjan, rostat bröd.
beredning
- Stek i oljeleverna, vitlök och chili.
- Tillsätt tomater, salt, socker och häll i buljongen efter 5 minuter.
- Säsong med varmt, häll vin, lägg skivor fisk, laga i 5 minuter.
- Serverad soppa med timjan och croutoner.
Italiensk skaldjurssoppa
Den italienska salta soppa med skaldjur är känd för sin rika och läckra smak. Du kan använda räkor, musslor, kammusslor, squids, bläckfiskar individuellt eller i godtycklig proportion, eller ta en färdig havscocktail. Istället för tomatpasta kommer tomater i deras juice att vara särskilt lämpliga.
ingredienser:
- buljong kyckling eller fisk - 1 liter;
- fiskfiléer - 200 g;
- skaldjur - 400 g;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- citron - 0,5 stycken;
- tomater - 3 st.
- olivolja och gräddig - 20 g;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, örter.
beredning
- I en blandning av två typer av oljor passerar de lök och vitlök.
- Tillsätt tomaterna, pastan, skallen i 5 minuter.
- De häller soppa, kokar, lägger fisk, skaldjur, kryddor, laga mat i 5 minuter.
- Servera soppan med örter och citronskivor.
Italiensk ost soppa
En delikat ost soppa med en italiensk accent kan beredas med skinka, fisk, skaldjur, svamp eller, som i detta fall, med malet kött. Tack vare löken får porrerna en varm delikat piquancy, och sortimentet av torra örter ger skålen en unik arom och en delikat utsökt smak.
ingredienser:
- buljong - 1 liter;
- forcemeat - 300 g;
- ost smält - 250 g;
- purjolök - 1 stycke;
- olja - 40 g;
- Italienska örter - 1 tesked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Stek lök med malet kött.
- Tillsätt örterna, häll i buljongen och lägg koka efter kokning och rör om.
- Smaka på italiensk krämig soppa , koka i 10-15 minuter, serveras med gröna och croutoner.
Italiensk soppa i en kruka
Klassisk italiensk grönsaks soppa minestrone förvärvar speciellt originala smaken noter, om du lagar det i en kruka i ugnen, lägger lite skinka till kompositionen. Det heta komplementet med grönsaker och riven parmesan före servering eller 10 minuter före slutet av vindvärmebehandlingen.
ingredienser:
- buljong - 1 liter;
- skinka - 200 g;
- tomater - 250 g;
- Bulgarisk peppar, ärter och bönor - 150 g;
- lök, morötter och persilja rot - 1 st.
- vitlök - 1 tand;
- olja - 50 g;
- Italienska örter - att smaka på;
- salt, peppar, örter, parmesan.
beredning
- Smaka lök med lök med rötter, skinka med peppar, vitlök och tomater, lägg i en kruka, tillsätt bönor och ärter.
- Fyll ingredienserna med buljong, tillsätt örterna och sätt i en uppvärmd till 95 graders ugn i 1,5 timmar.
- Servera varmt med ost och gröna.
Italiensk pumpa soppa
Italiensk pumpa soppa kan beredas med tillsats av grädde, mascarpone eller i en ren grönsaksammansättning, smakad med örter. I det senare fallet är den varmare lämplig för en mager meny och kostnäring, kommer kvalitativt att släcka känslan av hunger och inte lägga till extra pounds.
ingredienser:
- pumpa - 400 g;
- potatis - 200 g;
- purjolök - 40 g;
- grönsaksbuljong - 0,5 liter;
- olivolja - 40 ml;
- Italienska örter - att smaka på;
- Salt, peppar, crackers, greener, grädde eller ost.
beredning
- Stek i olja med purjolök.
- Tillsätt pumpa och potatisbitar, stek i 5 minuter.
- Häll buljong, tillsätt örter, salt och peppar, koka till mjuka grönsaker, blanda med en mixer.
- Servera gräddesoppa med brödsmulor , grönsaker, tillsätt grädde eller ost om så önskas.