Idag kommer vi att prata om invecklingarna av att laga kyckling och anka pinnar i en panna och erbjuda marinade alternativ för varje slags fågel. Med rätt stekning blir köttet ömt, saftigt med en otroligt god krispig skorpa.
Hur läckra att steka kycklinglåret i en panna med en skorpa?
ingredienser:
- kyckling lår - 985 g;
- citron - 145 g;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- sojasås - 55 ml;
- honungsvätska - 20 g;
- raffinerad solrosolja - 55 ml;
- en blandning av kryddor för fjäderfä - 2 nypa;
- svartpeppar - 1 nypa;
- saltet är stort.
beredning
Benen har ofta ett imponerande fettlager. Och om du föredrar att äta inte för fet mat, då är fett i detta fall bättre att skära. Skölj sedan kycklingprodukten under kallt vatten, torka det och krydda sedan med en nypa svart peppar, fjäderfä kryddor och stort salt att smaka, torka försiktigt de torra ingredienserna i kött och låt det ligga i cirka femton minuter vid rumsförhållanden.
Under den här tiden, pressa saften från citronen, blanda den med honung, sojasås och tillsätt de renade och pressade vitlöksklyftorna till blandningen. Häll den resulterande kryddiga massan i kärlet med kycklingen, blanda den försiktigt så att marinaden är jämnt fördelad över köttet och låt fågeln marinera i ytterligare en timme.
Stekpanna med en tjock botten värms noggrant med raffinerad solrosolja och lägger in henne promarinovannye-skinka i huden med en hud nedåt, som tidigare torkat dem från rester av fukt med en servett. Smaka fågeln i en het värme tills den får en vattendrömmande å ena sidan, och sedan, med hjälp av spateln, vänd den över den andra och ta den till beredskap under locket, vilket reducerar elden till en intensitet strax under genomsnittet. Det tar ungefär trettio minuter. Under stekningen följer vi kycklingens grad av ojämnhet, vrider skinkan från tid till annan till en annan fat.
Hur stekas duck kyckling i en stekpanna?
ingredienser:
- anda lår - 985 g;
- vin vittorkat - 110 ml;
- löklökar - 225 g;
- gingerrot - 10 g;
- vinäger vin - 10 ml;
- timjan;
- kryddnejlika
- varm pepparjord;
- svartpeppar - 1 nypa;
- saltet är stort.
beredning
För att ordentligt förbereda ankabenet, såväl som den traditionella kycklingen som tvättas under rinnande vatten, krydda med salt, malt svart och rödpeppar, kryddnejlika, timjan, tillsätt även vinäger, vin, riven rotgjing och lökringar. Allt är väl blandat, gnugga marinaden i fågeln och låt den blötläggas i fyra timmar.
Torka andan med en servett från fukten efter en tid, och lägg den i en grundligt uppvärmd panna med en hud nedåt. Vi stekar fågeln först på en stark eld från båda sidor, och sedan smutsar vi under locket och minskar värmen till ett minimum inom trettio till fyrtio minuter.