Överraskande är det mjuka kaninköttet mycket lätt bortskämt, inte bara genom felaktig kokteknik utan också av en felaktigt utvalda marinaden. Med vit dietkött kombinerar de mest beprövade örterna perfekt, och om du vill ha en intensiv smak kommer de rika kryddiga dofterna inspirerade av orientalisk mat till räddningen. Om denna eller den här sortens marinade för kanin kommer vi att berätta i detta material.
Läckra marinade för en kanin - recept
En god marinad kan också användas direkt under köttberedningen. Så blandningen som framställts enligt följande recept hjälper dig om du vill lägga ut kaninen med grönsaker.
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 210 ml;
- vinäger - 135 ml;
- vatten 95 ml;
- lök - 250 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- Oregano, rosmarin - 3 grenar vardera;
- varm peppar - till smak;
- huvudet av vitlök.
beredning
Innan du förbereder en marinaden till en kanin slänger du en massa örter och krossade vitlökskivor med skivor varm peppar i vattnet. Låt blandningen värmas upp, tillsätt en generös nypa salt och låt vätskan svalna helt. Efter kylning sätt till vattendäskan med olja och fördjupa den beredda kaninkroppen i den resulterande lösningen. Lämna kaninen i marinaden i upp till 12 timmar.
Marinade för kanin i ugnen
Förberedelsen av en kanin i en ugn vid låg temperatur hjälper köttet att absorbera alla smaker och färger på marinaden, och därför gå till valet av ingredienser särskilt noggrant. Marinaden för detta recept, perfekt för bakning i ugnen, är ett torrt vitt vin av god kvalitet och en enkel uppsättning torkade örter.
ingredienser:
- olivolja - 230 ml;
- citron - 1 stycke;
- vitt vin (torrt) - 490 ml;
- Torkad oregano, marjoram - 1 tesked varje;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- tomatpasta - 35 g.
beredning
Med hjälp av en stupa gör du vitlökständer i en pasta. Lägg till pastaen en generös nypa salt samt torkade örter. Kombinera oljan med vin och citronsaft. Tillsätt tomatpasta och vitlökpasta till marinadebasen. Gnugga kanin av kanin med salt och fördjupa sig i marinaden. Låt slaktkroppen marinera i 3-4 timmar före tillagning.
Marinade för rökning kanin
Eftersom lukten kvar på slaktkroppen efter rökning kommer att drunkna hela marinadens aromatiska sammansättning, bör du bara satsa på smaken. Denna blandning av asiatiska kryddor kan uttrycka sig i den färdiga produkten försiktigt men ganska konfidentiellt.
ingredienser:
- karrypulver 5 g;
- vitlökständer - 4 st.
- ingefära - 3 cm stycke;
- fisksås - 35 ml;
- tomatpasta - 20 g;
- 1/2 lime kalk;
- juice av 1 lime.
beredning
I stupaen mala vitlöksklyftorna och ingefära i en homogen pasta. Tillsätt salt, citrusjuice och zest och kombinera allt med curry, tomatpasta och fisksås. Gnugga kaninens slaktkropp med den resulterande marineringsblandningen och lämna i minst 2 timmar.
Marinade för shish kebab från kanin
Den största fördelen med välkokt shish kebab är juicinessen av kött, vilket är mycket svårt att spara om du har att göra med dietkött kött. Mejeriprodukter som yoghurt eller gräddfil hjälper till att lägga till kött med fetthalt och juiciness.
ingredienser:
- vitlök tänder - 3 bitar;
- lök - 145 g;
- honung - 35 ml;
- en nypa chili och timjan blad;
- yoghurt - 115 g.
beredning
Förbi de första ingredienserna genom köttkvarn eller gnugga dem i en murbruk. Blanda den resulterande pastaen med yoghurt och kryddor, tillsätt honung, som efter rostning karamelliserar köttet från utsidan. Sänk bitarna av slaktkroppen i den beredda blandningen och låt i 4-6 timmar.