Hur man lagar en rulle från en skaft?

För dem som föredrar hemlagad delikatesser att köpa köttdelikatesser, kommer vi att berätta hur man lagar en otroligt god och läcker köttfärs från skaftet. Denna maträtt kommer inte bara att vara mycket mer användbar än industriprodukter, eftersom den saknar olika typer av skadliga tillsatser men på många sätt överträffar dem i smakkvaliteterna.

Kokt kokt fläsk knuckle roll - recept

ingredienser:

• stor fläskskänk - 1 st.
• vanligt salt - 10 g;
• Nymalt svartpeppar - 10 g;
• vitlökständer - 3-4 st.
• lök - 110 g;
• morötter - 110 g;
• persilja rot - 95 g;
• selleri rot - 95 g;
• peppar ärter doftande - 4-6 st.
• peppar ärtor svart - 8-10 st.
• laurelblad - 2-3 st.

beredning

För att förbereda en rulle väljer du ett stort fläskroder, scorch de befintliga borstarna över elden och skölj grundligt under rinnande vatten, skrapa smuts med en borste eller kniv.

Nu lägger vi hjulet i den lämpligaste pannan och häller den helt med vatten så att det täcker innehållet med två centimeter. För att maximera smaken på maträtten lägger vi till renade morötter, lök, persilja och selleri till vattnet, och vi slänger också bladblad och ärter av svart och doftande peppar. Vi tar upp disken lite starkare än att smaka och lägga den på elden. När du kokar, ta bort skummet och minska sedan värmen under pannan till ett minimum, täcka disken med lock och koka spenaten i tre timmar.

Efter en stund låt vi bryggan svalna lite, och sedan extraherar vi buljongens buljong, skär den i den mjukaste delen längs benet och extraherar den och separerar den från massan. Smaka på arbetsstyckets yta med en krossad blandning av paprika och strö med rengjorda och hackade fina vitlöksklyftor och rulla med rullar, vilket hjälper dig med matfilm. Det kan också fixa produkten genom att hålla den tätt, eller binda den med garnet. Vi lägger paketet en stund i en skål med lasten laddad på den och sedan överför den till kylskåpets hylla i flera timmar eller för natten.

Ångad rulle med hamburgare, bakad i ugnen

ingredienser:

• stor fläskskänk - 1 st.
• laurelblad - 4-5 delar;
• Ärter av paprika - 7-8 delar;
• vitlökständer - 3-4 st.
• Färska svampar - 245 g;
• lök - 95 g;
• sojasås - 55 ml;
• Dijon senap - 20 g;
• honungsblomma - 20 g;
• nyblandad blandning av fem paprika - 5 g;
• en uppsättning kryddor och kryddor för kött - 5 g;
• vegetabilisk olja raffinerad - 35 ml;
• salt kokt till smak.

beredning

Förberedas ordentligt, hjulet placeras i en kastrull, hälls med vatten, saltas, vi slänger en lauré, en ärter av paprika och önskade kryddor och lagar mat på måttlig värme i ca tre timmar. Efter det låt det svalna lite, skära av, ta försiktigt bort benet och utveckla köttet som en bok. Smörj köttet in i marken med en blandning av fem paprika, kryddor och kryddor för kött, lägg ut skivad vitlök och ge lite promarinovatsya. Vid den här tiden steka den hackade löken i fem minuter och tillsätt sedan tvättade och hackade svampar och stek i några minuter, salt och peppar. Blanda även sojasås, Dijon senap och honung i en separat skål.

Vi sprider steken på staven, vatten den tredje sojamusstensblandningen, stäng av rullarna och tvinda den. Sprid produkten på det oljerade foliesnittet, gnid från alla sidor med den återstående blandningen och vrid folien på sidorna, vrid inte helt. Placera disken i ugnen uppvärmd till 210 grader och bruna den i en halvtimme.