Läckra och väldigt frodiga utan användning av läskbagning erhålls från puffdekor. Naturligtvis, för att laga något riktigt gott, måste du försöka.
Det enklaste receptet
Du kan bara baka ett brett utbud av produkter från puff pastrygås: rullar, rullar, pajer och till och med pizza. Vi ger ett grundläggande recept, och vad ska du baka från ett puff-free, lean test, bestämmer du.
ingredienser:
- mjöl av högsta kvalitet vitvete - ca ½ kg;
- Vattenis tillagd eller speciellt renad (du kan frysa och sedan tina) - 0,25 l;
- salt berg utan tillsatser eller jodiserade - 1 tesked;
- olja eller margarin av hög kvalitet - 100 g.
beredning
Enligt den klassiska tekniken siktar vi mjölet med salt, häller det i en skål och häller gradvis i vatten. Knead degen, det är ganska coolt. Vidare är processen inte så enkel, du behöver styrka och tålamod. Rulla degen så tunt som möjligt utan att rusa. Vi smörjer skiktet (det är möjligt att smälta det, du kan använda en mjukad), vik den i hälften, rulla ut den, smörj den, tillsätt den. Förfarandet upprepas en gång 5-20, såvitt styrkan, tålamod, olja och elasticitet i testet är tillräckliga. Vi lägger det i kylskåpet och lämnar det i ett par timmar.
Du kan baka croissanter från blöta bakverk. För att göra detta, rulla ut degen med ett tunt skikt, skär i trianglar och välj påfyllningen.
Unsweetened croissanter från puffdekor med kokt malet kött, mashed med finhackad lök, fiskburk, leverpasta och grönsaksblandningar. Den mest utsökta - med ost eller stekost och grönsaker. Vi lägger triangeln från degen vid basen till oss själva, lägg fyllningen i mitten av basen och stäng av rullen - från oss själva. Baka croissanter på ett bakplåt (det är bättre att täcka det med oljad pergament) i 7-15 minuter beroende på storlek.
Söt deg
Att baka en paj gjord av en puffbakad jästfri deg, du behöver ett sött alternativ. Hans recept är inte mycket mer komplicerat.
ingredienser:
- olja "Sandwich", "Bonde" eller liknande - 200 g;
- hemfettsyror - 0,5 glas (ca 150 g);
- mjöl av hög kvalitet med ett litet innehåll av gluten - 2 koppar;
- äggulor (från kycklingägg) - 2 stycken;
- sockervitt lös skalad - 1 glas;
- Vanillin - 1 liten påse.
beredning
2/3 smörsmältning, blandad med gräddfil, äggulor. Tillsätt siktat mjöl med socker och vanillin. Snabbt samla degen och lägg den på en sval plats. Därefter rullar du ut kakorna, smörjer dem med den återstående oljan, snurras och skärs över. Vi rullar ut varje tvärsnitt, lägger dem i högar och låt dem stå igen. Därefter dela degen i halva och baka en paj från den puffade degen utan jäst, med sylt, frukt eller bär med socker, riven eller mjukad choklad, krämig bärmassa, stallost som fyllning.
Du kan baka pajer gjorda av puffed, batterless deg, till exempel med aprikoser, plommon, hallon sylt eller currants.
Nesladko, men det är gott
De mest utsökta kakorna gjorda av puffdekor är tillagade på grund av öl och som mellanmål för öl.
ingredienser:
- margarin "Creamy" eller annan - 1 pack;
- vetemjöl i / med högsta kvalitet - ca 1 kg;
- ölljus lever utan konserveringsmedel - 1 glas;
- en blandning av kryddor - efter smak.
beredning
Blanda mjöl med kryddor, tillsätt smält margarin och rör omgående. Lägger öl, vi samlar degen och lämnar den i kylskåpet för att vila. Rulla ut kakan, skär med remsor och baka läckra kex till öl.