Indisk krydda curry har länge varit en av de mest populära i köket runt om i världen. Och det här är inte överraskande. När allt kommer omkring kommer en harmoniskt utvald komposition av aromatiska örter och kryddor att förvandla vilken maträtt som helst, vilket ger en unik arom, fantastisk smak och vacker färg.
Sammansättningen av curry krydda är instabil och kan variera beroende på smakpreferenser och önskad grad av kryddsmak. Och vilka komponenter, och i vilken mängd, som kan vara närvarande i curry, kommer vi att se nedan i vårt recept.
Spice curry - recept
ingredienser:
För 100 gram curry:
- gurkmeja - 30 g;
- Markkorjander - 20 g;
- fenegreek (fenegreek) - 10 g;
- peppar cayenne röd - 5 g;
- rotgingerjord - 20 g;
- malt svartpeppar - 5 g;
- mark kanel - 5 g;
- kryddnejlika - 5 g.
beredning
Förbered ett krydda av curry är extremt enkelt. Det räcker bara att blanda i en murbruk i de angivna proportionerna av kryddor från ingrediensförteckningen och mala dem bra för bättre utbyte av smaker och smaker. Det är naturligtvis bättre att laga peppar, koriander och kryddnejlika så mycket som möjligt genom att hugga korn och knoppar i en kaffekvarn.
Obligatorisk i curry är bara de fyra första komponenterna. Resten kan ersättas av andra efter eget tycke eller lägga till nya.
Applicering och egenskaper hos curry krydda
Spice curry kompletterar perfekt rätter från kött, ris och färska grönsaker. Det läggs ofta till sallader, speciellt baserat på kycklingkött, liksom till olika såser , vilket gör dem speciella och gudomliga aromatiska.
Förutom fin smak har curry krydden många användbara egenskaper, som i majoriteten bestäms av effekten på kroppen hos de komponenter som utgör den. Gurkmeja renar till exempel blodet, stimulerar levern, har antiinflammatoriska egenskaper och förbättrar också smältbarheten hos kroppens proteiner, ökar metabolismen och tar bort toxiner. Den andra ingrediensen i curry-koriander förbättras
Fenugreek, eller, som det också kallas fenugreek, även om det finns i curry i mindre mängd än gurkmeja och koriander, men i nytta på många sätt överträffar dem än. Lejonets andel av en mängd vitaminer, mineraler och mineraler, som är rik på fenegreek, bidrar till att förbättra alla kroppsfunktioner, stärka immuniteten och förbättra hälsan. En stor fördel ger också kroppen ingefära. Den har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att bekämpa förkylningar.