Pannkakor är en enkel men otroligt god maträtt av ryska köket. Traditionellt är degen för dem knådade på grundval av mjölk, ägg och mjöl. Men idag kommer vi att berätta för dig hur man förbereder pannkakor med mjölk utan ägg. De erhålls inte sämre än klassiska, men ännu mer ömma och luftiga.
Pannkakor i surmjölk utan ägg
ingredienser:
- vitt socker - 25 g;
- solrosfröolja;
- sura rustika mjölk - 630 ml;
- vit mjöl - 245 g;
- mat soda - 5 g.
beredning
Sura mjölken i en skål och värm det lätt. Sedan kastar vi en nypa läsk och blandar den snabbt. Därefter tillsätt socker och häll i vitt mjöl. Blanda alla ingredienser och få en homogen deg, som påminner om konsistensen av tjock yoghurt. Gjutjärnspannaolja, värm upp, häll lite deg och stek pannkakor i mjölk utan ägg tills du bränner från två sidor.
Recept för pannkakor utan ägg på mjölk
ingredienser:
- mjöl - 325 g;
- mjölk - 390 ml;
- socker - 45 g;
- salt - en nypa;
- mat soda - 5 g;
- solrosolja, luktfri - 25 ml;
- Smör - 70 g.
beredning
Vi siktar in i en bred skål mjöl med socker, salt, läsk och häll varm mjölk i den torra blandningen. Vi blandar massans brunn, lägger lite grönsakolja till degen och lämnar minuter i 15 minuter.
Under tiden tar vi en gjutjärnspanna, smör den med smör och värm det väl. Häll en liten deg på ytan på stekpannan på ett jämnt lager och baka tunna pannkakor utan ägg på mjölk i medium värme.
Därefter lägger du dem staplade ovanpå varandra och serverar bordet med ett favorittillägg: sylt, honung, kondenserad mjölk eller socker.
Jästpannkakor utan ägg på mjölk
ingredienser:
- mjölkko - 980 ml;
- mjöl - 445 g;
- vitt socker - 15 g;
- omedelbar torr jäst - 10 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml.
beredning
Mjölk hälls i en kastrull och värms till ett varmt tillstånd. Häll sedan torr jäst och blanda tills de är helt upplösta. Därefter slänger du salt och socker och slår lätt allt med en mixer med låg hastighet. Utan att stänga av apparaten hälls gradvis siktat mjöl och knådar en homogen deg som påminner om flytande gräddfil. Låt det stå i 1 timme på en varm plats, rör om och om ibland under denna tid.
Stekpanna för pannkakor väl värmda och smörjda med vegetabilisk olja eller fett. I degen, lägg till några skedar olja och blanda noggrant. Häll lite av massan i mitten av pannan med en skål och fördela det jämnt över ytan i snabba cirkulära rörelser. Stek pannkakor på båda sidor till en röd, vacker färg.
Avslutade jästpannkakor fett, om så önskas, med smör, lägg det på en tallrik och häll på toppen med flytande honung .
Tendera pannkakor med mjölk utan ägg
ingredienser:
- smör - 35 g;
- mjölk - 520 ml;
- mjöl - 195 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- socker - 15 g;
- salt och läsk - en nypa.
beredning
Blanda i en skål de torra ingredienserna: vetemjöl, natron, salt och socker. Häll sedan i ett glas kall mjölk och slå blandaren tills den är jämn. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen.
Den återstående mjölken hälls i en hink, vi lägger disken på en vanlig eld och koka. Sedan omrörs hela tiden, häll den i en torr blandning och vispa noggrant. Smör smöret i en stekpanna, häll lite deg och häll det jämnt över hela ytan i snabba cirkelrörelser. Därefter vänd försiktigt pannkaka och brunt tills du är redo på andra sidan.