Kummel är en vanlig och billig fisk, som är väldigt lätt att förbereda. Hake massa, trots sin ömhet, lutar sig enkelt till att baka, steka i en stekpanna och stekpanna och ånga. Bevis det vi tar några enkla recept, som beskrivs nedan.
Hur man lagar en kakafilé i en stekpanna?
ingredienser:
- Hakefiléer - 4 st.
- persilja - 1 gäng;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- äppeljuice - 2 msk. skedar;
- musslor - 500 g;
- smör - 175 g;
- citronsaft;
- salt, peppar.
beredning
Persilja kokas i 2 minuter i saltat kokande vatten, varefter vi kyler grönsakerna i kallt vatten och vi gnider med en blandare till konsistensen av tjock grädde.
115 gram smör smält i en stekpanna och stek musslorna på den i 2 minuter. Häll äppeljuice i stekpannan till musseln i slutet av matlagningen och koka den i ytterligare en minut. Vi skiftar skaldjuret för att svalna på en tallrik, glöm inte att hälla saften från pannan.
Vi smälter oljans rester och lägger kakfiléerna, kryddat med salt och peppar, i stekpannan, skinned ner. Efter 3-4 minuter, när filéen är täckt med en rodig skorpa, lägg dem på en bakplåt och baka vid 150 grader i 2-3 minuter.
Under arkivering hälles kummelfiléen med persilja sås, citronsaft och sprider musslorna över.
Hur gott att laga en kummel i ugnen?
I det här receptet lär du dig att göra en kummel i folie under en senap marinade. Fisk, kokta på detta sätt, har ett lågt kaloriinnehåll och enastående smak.
ingredienser:
- Hakefiléer - 4 st.
- greener;
- salt, peppar - till smak;
- morötter - 2 stycken;
- purjolök - 1 stycke;
- korn senap - 1 msk. sked;
- honung - 3 msk. skedar;
- Vitvinäger - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 100 ml;
- juice 1/2 citron.
beredning
Låt oss börja med förberedelsen av marinaden. För honom, vispa emulsion av ättika, citronsaft och smör. Vi lägger till senap , krossade örter, honung och även salt med peppar till oljemulsionen. Vi fördjupa filéerna i marinaden och lämna dem i 15 minuter.
2 ark foliehög i halv. I mitten lägger vi ut en kudde av krossade grönsaker, på vilken vi lägger fiskfiléer. Vik folien med ett kuvert, häll i marinadenas rester och vänd kanterna. Foliehylsor sätts i förvärmning till 190 graders ugn i 15-18 minuter.
Hur man lagar en kummel i smeten?
För att laga en kummel i smeten, kan du förskera fisken med skivor för att göra ett bekvämt mellanmål för ett stort företag, eller du kan steka hela fileten om du lagar mat för ett eller ett par personer.
ingredienser:
- mjöl - 1 föremål;
- bakpulver - 1 tesked;
- lätt öl - 250 ml;
- salt, peppar - till smak;
- Hakefiléer - 4-6 delar;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- ägg - 1 stycke;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- Dijon senap - 1 msk. sked.
beredning
Vi siktar mjölet tillsammans med ett bakpulver och blandar det med en fin nypa salt och peppar. Vi häller en lätt öl i den torra blandningen och knådar en tjock smet.
Olja hälls i någon tjockväggig behållare och upphettas till 160 grader. Om du inte har en termometer
Kummelfiléerna doppas med pappershanddukar och doppas i en ölbytta. Vi ger överskottet av smeten till avlopp och lägger fisken i förvärmd olja. Så snart hecken är täckt med en gyllene skorpe, ta bort den från oljan och lägg den på pappershanddukar.
Under tiden, använd en mixer för att slå ägg, citronsaft, senap, salt och peppar i en homogen sås. Vi serverar fisk med sås till bordet omedelbart efter beredningen.