Om du tänker laga köttfärsfilé, skaka sedan snabbt eller steka det, men för billigare och smutsiga delar kommer det bara att hålla länge vid låg temperatur. Köksredskap i denna process spelar inte den sista rollen. Därför bestämde vi oss för att sätta ut nötköttet i krukorna tills vi fick en utsökt och full smak av maträtten.
Nötkött med pommes frites i en kruka - recept
ingredienser:
- nötkött - 1,2 kg;
- lök - 145 g;
- kanelstänger - 2 st.
- laurelblad - 2 stycken;
- nypa saffran;
- kryddnejlika - 3 knoppar;
- köttbuljong - 760 ml;
- Torkade pommes frites, torkade aprikoser - 1 msk.
beredning
Eventuellt, men ganska stor, skära nötköttmassa och generera det med havsalt med nymalet peppar. Skölj bitarna i het olja och överför till en separat maträtt. Spasseruyte halvcirklar lök i samma skål. Blanda köttet och passekrovka, sprid på krukor, och tillsätt sedan kryddorna och häll i buljongen. Placera krukorna i ugnen vid 170 grader och låt sjuda i ca 2 timmar. En timme senare häll en annan buljong, om det behövs, och sätt bitar av torkade aprikoser och pommes frites.
Nötkött med potatis i en kruka
ingredienser:
- nötkött - 620 g;
- tomater i sin egen juice - 980 g;
- köttbuljong - 320 ml;
- Pumpa puré - 230 g;
- potatisknölar - 330 g;
- sötpeppar - 210 g;
- lök - 210 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- malda kummin - 1 tesked;
- Ground Muscat - 1/4 tsk.
beredning
Styck med lök och peppar, strö till hälften kokt. Lägg till den hackade vitlöken. Separat, bruna kubinerna av köttmassa, inte glömma att krydda dem med salt. Lägg till muskat och kummin i slutet av tillagningen. Sprid de beredda ingredienserna i krukor och fyll i en blandning av tomater, pumpa puré och buljong. Sätt krukorna i en kall ugn och låt temperaturen nå 170 grader. Rostbiff i krukor bör stuvas i ungefär en och en halv timme.
Nötkött i krukor i ugnen
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- sötpeppar - 270 g;
- lök - 140 g;
- stjälkar av selleri - 140 g;
- bönor i tomat - 860 g;
- tomater i sin egen juice - 1,2 kg;
- nötkött - 1,6 kg;
- köttfärs - 470 g;
- chili peppar - att smaka på;
- Jordkummin - 2 teskedar;
- Torkad basilika, oregano - 1 tesked varje;
- paprika, cayennepeppar - 1 tesked.
beredning
Skivor av nötköttmassa bruten tillsammans med malet kött, beströdd med en blandning av torkade örter och kryddor. Separat, rädda grönsakerna för fett under den ristade knäcken av bacon. Häll dem med bönor i tomater och tomater själva, bevarade i sin egen juice. Blanda grönsakerna i tomat med kött och lägg dem alla i krukor, häll en fjärdedel kopp vatten i varje kruka och sätt i ugnen vid 160 grader i 3 timmar.
Hur man lagar nötkött i en kruka?
ingredienser:
- nötkött - 1,3 kg;
- mjöl - 35 g;
- smör - 65 g;
- bacon - 55 g;
- vitlökständer - 6 st.
- lök - 230 g;
- öl - 470 g;
- köttbuljong - 260 ml;
- äppelcidervinäger - 35 ml;
- grenar av rosmarin, timjan - 3 st.
- lövblad - 1 st.
beredning
Efter skärning av nötkött, krydda det med salt och strö med mjöl. Skölj bitarna på halva smöret, lägg sedan på bacon och lämna i 6-8 minuter. Efter ett tag sätta löken och låt det räddas ett par minuter. Häll hälften av ölen och skrapa av alla bitar från botten av skålen. Tillsätt ättika, vitlök och örter, låt vätskan koka och sprid köttet över krukorna. Fördela bland dem kvarvarande buljong och öl, täcka var och en av krukorna och lämna i en förvärmd till 160 graders ugn för en och en halv timme. Innan du serverar, glöm inte att extrahera grenar och blad på laurellen.