Hockock är en art av skolor av havsfisk från torskfamiljen, ett värdefullt kommersiellt föremål. Inhabits de norra haven och oceaniska vattnet, leder den nedre livsformen (liv på djup 60-200 m). Storleken på medelprovet: längd 50-75 cm, vikt ca 2-3 kg. I köttet av denna fisk innehåller olika användbara ämnen: proteiner, fetter, vitaminer och mineralföreningar (inklusive jodföreningar i betydande mängder).
Hockock kan tillagas på olika sätt: Koka, steka och baka i folie. Bakning är ett av de mest hälsosamma sätten att laga mat, kolja bakat i folie, det visar sig gott och saftigt.
Recept för kolja bakat i folie
Berätta för dig hur man gör en kolja i folie, receptet är enkelt. Så vi ska välja en fisk (färsk eller fryst), det borde vara utan brister med tydliga ögon.
ingredienser:
- kolja med medelstorlek - 1 stycke;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- citron;
- färska färska örter (persilja, basilika, koriander, dill);
- svartpepparpulver;
- oliv eller naturligt smält smör.
beredning
Rensa fisken från skalorna och tarmarna, om du baka med huvudet, ta bort gallen. Från insidan smutsas fisken med vitlök, pressas genom en handpress och sedan lägger vi till lite peppar.
I buken låg några grisar av grönska och några citronskivor.
Smörj kolja på toppen med grönsaker eller smält smör och packa det i folie så att juicerna som släpps under bakningsprocessen inte flyter. Packad kolja packad i folie på ett bakplåt eller på ett galler och framställt i en uppvärmd ugn vid en temperatur av 180-220 ° C i 25 minuter. Om du vill att fisken ska dyka upp med en vacker gyllene skorpe, är det i mitten av processen nödvändigt att dra ut pannan, fäll ut påsen med kolja och fortsätt att baka i det öppna.
Beredda och förpackade i folie, kolja kan tillagas inte bara i ugnen, men också på grillen (galler, mangal).
Efter att ha förberett påsar med folie och fisk, kan du gå ut på picknick eller på dacha, om vägen inte är en skuld, i 2-3 timmar fisken kommer väl marinera och bli ännu smakligare. Längre än 3 timmar att betala är olämpligt: kryddor kommer att förgås smaken av fisken.
På ungefär samma sätt är det möjligt att laga kolja bakat i folie med sötpeppar och gröna lök eller purjolök.
Klar bakad kolja kan serveras med nästan vilken garnering som helst. Till denna maträtt är det bra att servera lätt bordsvin och någon sås (citron-vitlök-senap, majonnäs, tomat eller sojabönor).