Visst, många mötte ett sådant problem: det blir kallt, trädgården-dachasäsongen har kommit till ett slut, och buskarna är fortfarande fulla av gröna tomater. Naturligtvis har de inte tid att klara det, så vi måste riva av de gröna frukterna och förvara dem på balkongen eller i skafferiet, i hopp om att åtminstone några av tomaterna kommer "komma". Tyvärr kommer det mesta att förstöra, så översätt inte produkterna - vi rullar gröna tomater med vitlök på vintern.
Förrätt i orientalisk stil
Nyligen blir det koreanska köket populärt - det handlar naturligtvis om kryddiga, varma tilltugg som snabbt förbereds och är särskilt användbara för dem som lider av aptitlöshet.
ingredienser:
- gröna tomater av vilken sort som helst - 4 kg;
- vitlök blå - 2 huvuden av medelstorlek;
- peppar "Paprika" eller annat sött - 1 kg;
- Kallpressad orefinerad olja - 2/3 kopp;
- 9% vit (eller äpple) ättika - ½ kopp;
- sten städad utan tillsatser salt - 2-3 st. skedar;
- vitsocker - 2/3 kopp;
- gröna (persilja, koriander, basilika) - 1 stort gäng;
- pulver av mark chili - till smak.
beredning
- Om tomater började försämras något är det här receptet en riktig upptäckt. Skär ut de skadade delarna och förbered gröna tomater med vitlöksklyfta för vintern.
- Tomater och peppar min, ta bort frön och septum från paprika och strimla alla skivor. Vi sätter i en skål. Solim, strö med socker, tillsätt pressad genom press vitlök, finhackad gröna, häll i olja och ättika. Försiktigt försöker du inte masha grönsakerna (bäst av allt med dina händer), blanda. Om du gillar mer skarpt, lägg till varm peppar.
- Vi lägger oss ut på bankerna, steriliserar i ungefär en halvtimme och rullar.
För älskare av saltning
Om du föredrar utländska rätter till det inhemska raznosoliet, laga gröna tomater, saltade med vitlök på vintern.
ingredienser:
- små (ungefär samma storlek) tomater - ca 1 kg;
- vitlök vit - 3-4 kilar;
- sötpipa (helst röd) - 1 st.
- varm peppar "Ogonek" eller "Chile" - 1 stycke;
- renat vitt salt - 1,5 msk. skedar;
- ättika 9% matsal - 2 msk. sked.
beredning
- Rentvasket tomater packas i flaskan tätt, men inte skadlig. Mellan frukterna läggs skivor renad sötpeppar, ringar av varm peppar (septa och frön avlägsnas), klyftor av flisad vitlök.
- Om vi vill laga marinerade gröna tomater med vitlök på vintern, lägg till laurélöv, svarta pepparkorn, pepparrot och svartbärblad, dillparaplyer och kryddväxter.
- Fyll våra tomater med kokande vatten och vänta en kvart i timmen och täcka flaskan med lock lockigt.
- Töm och koka det igen.
- Återfyll i och vänta lite mer (15 minuter).
- Vi sammanfogar, vi förbereder på detta vatten en saltlake: vi lägger till salt och ättika. Om vi förbereder marinade lägger vi ytterligare 2 msk. skedar av socker.
- När hällen kokar i 5 minuter, häll den tomater och snurra.
- Det är så lätt att laga läckra gröna tomater för vintern med vitlök och peppar.
Ett ovanligt mellanmål
Om du vill överraska gästerna, laga gröna tomater med vitlök inne för vintern.
ingredienser:
- tomater, grön, medelstorlek - 2 kg;
- sötpipermedelsstorlek - 4-5 st.
- gröna (persilja, koriander) - 1 stort gäng;
- vitlök blå - 2 huvuden;
- slipad peppar (i en blandning av svart, doftande, röd) - ½ tsk;
- salt utan tillsatser jodiserat grovt - 2 msk. skedar;
- inhemskt sockerraffinerat socker - 2-3 msk. skedar;
- koriander (hela frön) - ½ st. skedar;
- kallpressad solrosolja - ½ kopp;
- äppeläger 9% - ½ kopp.
beredning
- Gröna tomater, fyllda med vitlök, för vintern att laga mat är inte heller svårt.
- Förbered fyllningen: sätt peppar, vitlök och grönsaker i en skål med en kombination eller blandare, krydda med peppar och mixa.
- Tvätta tomaterna i tvärsnitt, sätt in dem och lägg dem tätt i burkar.
- Vi häller salt, socker, korianderfrön, häll olja och ättika. Fyll med kokande vatten, täck med lock och sterilisera för en kvart i timmen. Vi rullar upp det.
Att förbereda en grön tomat för vintern med vitlök kräver inte speciella färdigheter och gott om tid. Men resultatet kommer att imponera på gourmet.