På våren, i kökets trädgårdar och marknader finns det en så god och användbar ört som sorrel och det är dags att laga grönkålssoppa. Skålen är både enkel och tillfredsställande, så det blir snabbt kronat i vilken familj som helst. Tack vare honom kan du kompensera för bristen på vitaminer.
Hur man lagar grönsakssoppa?
Det finns många sätt att laga grönsakssoppa, du kan ta receptet som man kommer att tycka om för den här eller den där värdinnan. Tänk på följande punkter när du lagar mat:
- Den obligatoriska delen av kålssoppa är hårdkokta ägg.
- Shchi kokas ofta på vattnet, men du kan koka buljong från kött, vilket smakas, det kan vara nötkött, fläsk eller kyckling. Tillåtet och laga fiskbuljong.
- Förbered en rostat morötter och lök. Dietens variant av maträtten tyder på att grönsakerna används i rå form, de kastas i kokande vatten tillsammans med potatiserna.
- Huvudkomponenten är sorrel, som tillsätts sist. Applicera och unga nässlor, kål.
Shchi grön av sorrel - recept
Nästan varje hemmafru har ett recept på hur man lagar grönkålssoppa med sorrel, som är huvudrätten för ryska köket. Soppen kommer ut ljus, rik och utsökt smaklig. Förutom sorrel kan dill och persilja tillsättas till den. Buljongen är bättre att laga på fläskfruvor eller använda annat kött med ben.
ingredienser:
- vatten - 3 liter;
- fläsk - 400 g;
- potatis - 5 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- dill, sorrel och persilja - 100 g;
- gräddfil - 100 g.
beredning
- Koka köttbuljongen.
- Ägget kokt hårt. Lök och morötter är skurna och stekta.
- Potatis kokas i buljong tills kokt.
- Grönsakerna finhackas, ägget är hackat, alla ingredienser läggs till pannan.
- Grön soppa saltas efter smak och koka i en minut och hälls sedan i portioner. Tillsätt sur grädde på varje platta.
Grönkålssoppa med sorrel och äggrecept
Kåltid kommer från andra hälften av april. Med hjälp av en sådan soppa kan man lätt bli av med bristen på vitaminer efter vintern. Dessutom kan du vana dig själv att äta hälsosam mat, eftersom äkta grönkålssoppa med sorrel och ägg innehåller många andra typer av gröna. För att diversifiera smaken läggs ägg i maträtten.
ingredienser:
- sorrel - 1 bunt;
- fläsk med ben - 400 g;
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 4 stycken;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Från kött och vatten koka buljongen i ungefär en timme, avlägsna skummet.
- Potatis skärs i kuber. Överför till köttbuljong.
- Ägg kokar
- Passera löken och morötterna. Lägg sedan till buljongen tillsammans med köttet som tagits bort från benen.
- Grönsakerna hakas i små bitar. Sprid i en kastrull och koka soppa grön med kött i 10 minuter. Lägg till de hackade äggen.
Grönkålssoppa med nässlor
Shchi kan också vara vegetarian, om du inte använder kött alls. Men istället för det tar en annan användbar gräs, som i mat inte "biter" alls. Att veta om nätets gynnsamma egenskaper, bereddes det från tidigt i tid. För närvarande är grönkålssoppa med nässla och sorrel ofta förberedd och ersätter därmed det mänskliga behovet av vitaminerna E, A, B.
ingredienser:
- sorrel, nässla, gröna lökar - 1 stråle;
- lök - 1 stycke;
- tomat - 1 st.
- potatis - 5 st.
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 2 liter.
beredning
- Stingnät med brant kokande vatten, låt ånga i 10 minuter.
- Potatis skärs och skickas till vatten.
- Tomatnät, gröna lök och sorrelskär, skickat i vattnet.
- Soup laga i ca 10 minuter tills sorrel blir grön. Under tiden, i en kastrull, hälls en tunn smörj i ägg, piskad i en mugg, ständigt blandas.
Grönkålssoppa - ett recept från kål
Den största skillnaden mellan soppa och andra soppor är den sura smaken. På vintern är skålen traditionellt framställd av surkål, men i avsaknad av en sådan maträtt kommer ned och fräsch. Grönkålssoppa kommer ut särskilt framgångsrik om du använder en ung grönsak. Sådan soppa innehåller högsta näringsämnen på grund av närvaron av många typer av gröna.
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- kål - 0,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- tomat - 1 st.
- vatten - 2,5 liter;
- persilja, gröna lök, sorrel och dill - för 100 gram.
beredning
- Koka buljong av kött och vatten. Morötter och lök att steka.
- I buljongen lägg till de hackade grönsakerna och grönsakerna.
- Koka grönkålssoppa i 40 minuter.
Grön soppa med spenat
Inte mindre användbar och lätt att förbereda är grönkålssoppa med spenat . Ingredienser kan inte bara direkt från sängen, men också frysta, smaken av skålen från detta ändras inte alls. Spenat är inte sämre än sorrel genom närvaron i dess sammansättning av näringsämnen, och kombinationen av dessa två komponenter gör skålen den mest användbara.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- sorrel, spenat - 1 stråle;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 st.
beredning
- Lök och morötter yngel.
- Placera potatisen i kokande vatten. När det är nästan klart, lägg ut grillen av lök och morötter.
- Tillsätt sorrel och spenat till den gröna kokta kålssoppa, koka i ytterligare 5 minuter.
Shchi grön med svampar
Diversifiera smaksättningen av kål soppa genom att lägga till svampar. Denna version av soppa gillar för enkelhet, smak och arom. Grönkålssoppa utan kött är en vegetarisk maträtt, men tack vare svamp blir det ännu näringsrikare. Du kan använda alla vanliga svampar, liksom alla arter av skogsvampar.
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- tomat - 1 st.
- potatis - 1 st.
- sorrel - 1 bunt;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
beredning
- Från lök och morötter gör du en stek. Skär tomaten i små bitar. Lägg till grönsaker, lägg i en stekpanna, där vitlök också pressas ut.
- Svampar tvättas under rinnande vatten, skära av benet. Den återstående delen skärs i skivor, stuvade med grönsaker i 10 minuter.
- Potatis skärs i bitar och spreds sedan i en panna, här och rostade grönsaker. Vatten hälls på ett finger högre än de lagda produkterna.
- Till sist lägger du till hackade grönsaker, kryddor.
- Koka upp och stäng av elden, ge soppan att brygga.
Kallgrön soppa
Det finns en annan version av maträtten - kall grönkålssoppa med sorrel utan rostning, som är mycket populär i den varma sommaren. Soppen är framställd av sorrel, potatis, lök och morötter, som tillsätts i obruten form. Skålen måste kylas innan den serveras. I en kyld form hälls den i tallrikar, och hälften av äggen kokas i varje.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- sorrel - 1 bunt;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 st.
beredning
- Smaka choklad lök och grilla morötterna.
- Placera potatisen i kokande vatten. Tillsätt lök och morötter. Koka tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt sorrelsoppa till grönkokad kålsoppa, koka i ytterligare 5 minuter.
Grön fisksoppa
Shchi lagar inte bara köttbuljong , men också på fisk, bara i det här fallet är det nödvändigt att vara uppmärksam på benen. Det är bättre att ta fisk med en flod, då kommer buljongen vara rik. Om du har lämnat giblets från att laga huvudrätten, kan du använda dem, till exempel huvudet, svansen eller åsen. Grön soppa med fisk representerar en mycket intressant variation av soppan.
ingredienser:
- fisk - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- vatten - 2,5 liter;
- sorrel - 1 gäng.
beredning
- Koka fiskbuljong. Morötter och lök att steka.
- I buljongen lägg till de hackade potatisarna, laga tills de är färdiga.
- Koka läckra grönkålssoppa 40 minuter, lägg i slutet hakad sorrel i slutet.
Grön soppa i multivarken
För att inte övervinna dig själv och spara tid, är grönkålssoppa med fläsk kokad i en multivark. Enheten har ett speciellt program "Quenching", så maträtten kommer att vara redo precis i tid. Dessutom är soppan beredd långsamt, så det är inte nödvändigt att hålla koll på det hela tiden. Det är bara nödvändigt att övervaka efterlevnaden av processerna i tid.
ingredienser:
- kött - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- vatten - 2,5 liter;
- sorrel - 1 gäng.
beredning
- Skär köttet, placera i apparaten tillsammans med vegetabilisk olja och sätt "Bakning" -läget i 30 minuter.
- Skär löken, grädda morötterna, lägg dem till köttet och låt dem simma i 15 minuter.
- Lägg till potatis, sätt i "Quenching" -läget i 1,5 timmar. 15 minuter före slutet, tillsätt sorrel.