Gräddfil med gelatin

Vi är alla bekanta med gräddfil, som oftast används för att smaka på nybakade kakor, utformade för att bilda olika typer av kakor. Dessutom är denna grädde väldigt ömtålig och smaklig, och dess huvudsakliga funktion är att den inte är lika fet som en kräm baserad på smör. Men tyvärr finns det fall där grädden inte alltid är så som vi skulle vilja: det var antingen surt kräm, eller något gick fel i processen, och grädden visade sig vara sällsynt vid utgången, inte lämplig för tårta. För att göra din krämkräm ett hundra procent komplett som du behöver, bereda det sedan med gelatin enligt våra recept.

Ett universellt recept på gräddfil med gelatin för kaka

ingredienser:

gräddfil (20%) - 600 g;
gelatin - 3 teskedar;
granulerat socker - 160 g;
vaniljssocker - 1 msk. sked;
vatten - 50 ml.

beredning

Sämme grädde hälls gradvis socker, medan de hela tiden piskar dem med en mixer. När det kommer att ses att i luftkrämen massor bildades luftbubblor, tillsätt det doftande vaniljssocker och återigen hela visp i en minut.

För att tjocka sur grädde med matgelatin behöver du veta hur man lägger till det!

Den rätta mängden gelatin mäts i en metallbehållare, vi häller den på toppen med varmt vatten, blandas och läggs åt sidan för svullnad. Efter det händer lägger vi den på en tallrik som ingår i svagaste brandläget och värmer gelatin tills det löses upp i vatten, aldrig flyttas bort från det och omrörs hela tiden.

Gelatin, avlägsnas från elden, svalna i ett knappt varmt tillstånd och häll det i en behållare med en tidigare vispad gräddfil. Blandaren är påslagen igen och, whisking, kopplar vi gelatin med gräddfil, så vi får det frodig och homogen. Innan vi använder vår grädde skickar vi den till kylskåpet i 1-1,5 timmar.

Curd-cream grädde med gelatin för kex

ingredienser:

hemgjord gräddfil 450 g;
fet kockost - 260 g;
pulveriserat socker - 220 g;
mat instant gelatin - 2 tsk;
mjölk - 60 ml;
Vanillin - 1 paket.

beredning

I en väluppvärmd mjölk fyller vi den mängd gelatin som vi behöver, vilket efter svullnad sätts på plattans kokplåt och innan vi löser upp värms vi på elden med konstant omrörning. Efter att vi ställt den åt sidan och väntar på att den svalnar till rumstemperatur.

Genom köttkvarnen hoppar vi över fettostka och kombinerar den med vanilj och siktat sockerpulver. I denna massa sprider vi gräddfil, vi tar en mixer, vi lägger den på en gång i hög hastighet och allt vi slår upp lite. Häll den kylda gelatinen noggrant in i vår grädde och slå den noggrant igen tills det är luftigt och glansigt i det. I kylskåpet sätter vi den erhållna grädden för att kyla den och använd den för att göra kexkakor, rullar eller kakor.