Slaktkanin ska blötläggas eller marineras med kryddor för att bli av med lukten och mjukna köttet. Koka kaninköttet bättre i ugnen, skydda det från att torka med en speciell hylsa eller folie. Genom att följa dessa tips kan en kanin bakad i ugnen behaga dig med delikat delikatess kött.
Kanin bakad i ugnen med gräddfil
Kött av kaninkött, impregnerat med gräddfilssås med kryddor, blir ömt och doftande, och gräddesåsen kommer att pryda smaken av vilken enkel skål som helst.
ingredienser:
- kanin - 980 g;
- Smör - 60 g;
- lök - 80 g;
- morötter - 80 g;
- selleri rot - 130 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- gräddfil - 260 ml;
- laurelblad - 3 stycken;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- Torkad timjan, rosmarin - för ¼ tsk;
- citron - 1 stycke;
- mjöl - 170 g;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- vatten 480 ml.
beredning
Skär kaninkroppen i bitar, skölj, torka, torka med torkade kryddor och häll i citrusjuice. Lämna kaninen i marinaden i en halv dag. Efter marinering, torka av kaniner, rulla i mjöl och brunt i varm vegetabilisk olja. Styck av kött sätta i en brazier och ta över grönsaksförbandet. Strimlad grönsaker, spara i smör i flera minuter, lägg till kött, häll varmt vatten och sätt ett laurelblad. Den senare sänds till brazier grädde, varefter skålen sänds för att baka i 2 timmar vid 180 grader.
En sådan kanin som bakas i ugnen serveras bäst med potatis eller andra bakade grönsaker.
Fylld kanin bakad helt i ugnen
Mängden fyllningar för kaninfyllning, från sur-söt till ötsalt, ger ägarna möjlighet att experimentera och göra vänner. Denna variation av skålen använder en enkel fyllning baserat på spannmål, vars ingredienser ofta används för fyllning av kötträtter.
ingredienser:
- slaktkrobb (med giblets) - 1,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- ris - 190 g;
- mushrooms - 210 g;
- lök - 90 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
Före smaklig baka kaninen i ugnen helt, blöt slaktkroppen i ett par timmar i vattnet för att eliminera lukten. Skär kaninen och blanda den med en blandning av salt och peppar, låt köttet suga i ungefär en timme. Inner, ta bort och slipa. Lök av lök och svamp stek ihop med hackade giblets tills de är klara. Koka ris, och efter kylning, blanda det med hackade kokta ägg och giblets. Fyll kaninens slaktkropp med den resulterande blandningen, sy den och skicka den till att baka, täckt med folie, vid 180 grader i ungefär en timme, och periodiskt hälla slaktkroppen med en framstående juice.
Kanin bakad i ugnen i ärmen
Detta recept på bakad kanin i ugnen kännetecknas av dess enkelhet och snabbhet i matlagningen, som kaninen förbereder i sin egen juice, behåller sin klassiska smak.
ingredienser:
- kaninkropp - 590 g;
- olivolja - 35 ml;
- curry - ½ tsk;
- rosmarin, basilika - 1 tesked varje;
- svartpeppar - ½ tsk.
beredning
Skär kaninkroppen, riv den med olivolja och krydda i kryddköttet. Låt köttet marinera hela natten. Sätt de mashed bitarna i en bakning ärm och baka i en och en halv timme vid 180 grader. Juicy kaninkött serveras bäst med färsk grönsakssallad.