Heta Spanien, känt för sina populära kulinariska upptäckter, presenterade en kall gazpachosoppa, vars klassiska recept tog sin plats i världens sommarmeny. En gammal andalusisk maträtt, gjord av grönsakspuré och kryddat, har olika versioner av matlagning och servering som är karakteristisk för varje region i ett färgstarkt land.
Hur man lagar gazpacho?
Spanska gazpacho är ett enkelt och snabbt mellanmål, vars hemlighet ligger i mogna grönsaker och doftande olivolja. De lägger till friskhet och ljus, rik smak. Skålens särdrag i sin olika konsistens: flytande - serveras som en dryck, tjock - och före soppan. Det är viktigt att hålla balansen, hålla proportionerna och ordna säsongen. För att tillfredsställa smaken borde du:
- Skala tomater, lök, paprikor, vitlök och gurkor.
- Mala i en mixer, tillsätt blötbröd, krydda med kryddor, olivolja och ättika.
- Skicka i kylan för ett par timmar för "mogning".
- Särskild piquancy kommer att ges av de medföljande komponenterna: skivor salami, croutoner eller hackad kokt ägg.
Soup gazpacho - recept
Under det höga namnet "soppa gazpacho" gömmer sig en rad kalla aptitretare, skapade från traditionella för det södra köket av grönsaker. Varje recept har sin egen särdrag i form av en original fyllning från vin, juice eller vanligt vatten. Oförändrat är brödet blöt i olja och krossade grönsaker, vilket bestämmer konsistensen.
ingredienser:
- tomater - 10 st.
- gurka - 4 stycken;
- röda lökar - 1 st.
- sötpeppar - 3 stycken;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- olivolja -120 ml;
- tomatjuice - 400 ml;
- skivor av vitt bröd - 4 st.
- vin vinäger - 60 ml;
- handfull persilja.
beredning
- Hacka brödet.
- Blancherade tomater, bakade paprika och gurkor, skalla och ta bort frön.
- Skär löken och häll ättika.
- Vispa alla matvaror i mixern, häll i de flytande ingredienserna och blanda.
- Gazpacho classic fyller i kylan i 8 timmar.
Gazpacho i andalusisk stil
Tomatsoppa gazpacho - ett recept som skapades av andalusiska bönder, i originalversionen var en blandning av bröd, smör och vitlök, klädd med vinäger. Sådan kulinarisk komposition under lång tid lösts av hunger och törst, arbetar inom de fattiga. Senare, mogna tomater, paprika och gurkor färdigställde skålen och förde honom oöverträffad berömmelse.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- sötpeppar - 2 st.
- gurka - 2 stycken;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- röda lökar - 2 st.
- kakor - 80 g;
- olivolja - 150 ml;
- vinäger - 30 ml;
beredning
- Skala de fem bästa i listan från skalen och skär i skivor.
- Kombinera alla produkter i en mixer, häll i flytande ingredienser, piska och sätt blandningen i kylan i ett par timmar.
- Denna gazpacho är ett klassiskt recept, så skär grönsakerna i en garnering och lägg dem till ett mellanmål.
Gazpacho med räkor
Spanska tomatsoppa är känd för de olika recepten där tillsatser i form av fisk, kött och avokado är ganska godtagbara. Favoriterna av spansk matlagning - räkor är populära och dekorerade med deras närvaro är inte en nationell skapelse. Deras kött är perfekt kombinerat med söt och sur kall soppa, och utseendet dekorerar det.
ingredienser:
- sötpeppar - 1 stycke;
- tomater - 4 st.
- en vitlöksklyfta - 1 stycke;
- gurka - 1 stycke;
- tomatpasta - 30 g;
- paprika - 1 tesked;
- citronsaft - 30 ml;
- färsk persilja - en handfull;
- Räkor - 300 g.
beredning
- Räkor kokas och rengöras.
- Grönsaker, skölj, skära och hugga i en mixer, tillsätt pasta, juice och kryddor.
- Del av räkorna och koppla till massan, och resten av glidret på spettarna.
- Gazpacho - ett klassiskt recept där tillförseln är viktig, och häll massan i glasögon och dekorera med persilja och räkor.
Gazpacho från gröna tomater
Grön gazpacho är ett lätt mellanmål där traditionella ingredienser har ändrats färg. Platsen för röd paprika var grön, vatten och vitt torrt vin ersatt tomatjuice och krydda kummin - paprika. En sådan färglösning är ganska lämplig för ett land som är känt över hela världen för sin gastronomiska originalitet. På bara en halvtimme är en lätt måltid för fyra klar.
ingredienser:
- gröna tomater - 8 st.
- grön paprika - 1 st.
- en vitlöksklyfta - 2 stycken;
- torrt vitt vin - 100 ml;
- vatten - 200 ml;
- olivolja - 70 ml;
- kakor - 50 g;
- kummin - 1 tesked;
- fjädrar av gröna lökar - 5 st.
- ättika - 1 msk. sked.
beredning
- Grönsaker rensar, ta bort frön.
- Anslut alla produkter i skålen på mixern och bläddra.
- Gazpacho häll i tallrikar och krydda med hackade gröna lök.
Gazpacho med kött
Spansk soppa, rik på variation, förbli alltid hälsosam och hälsosam mat. Dietkyllingkött, som ofta tjänar som ett extra element, lägger till näringsvärde och översätter en maträtt från ett mellanmål till en fullständig måltid. Att skapa en sådan middag under våldet och vårt "signorin" - fördelen med livsmedelsbutiken är tillgänglig och matlagning kan även nybörjare.
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- tomater - 4 stycken;
- peppar - 1 stycke;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- röda lökar - 1 st.
- tomatsaft - 200 ml;
- ättika - 1 msk. sked;
- olivolja - 80 ml.
beredning
- Stek kycklingfiléen tills den är brun, sval och skivad.
- Selleri, skalade paprika och tomater vispa tills det är smidigt, kombinera med flytande ingredienser och blanda.
- I den färdiga tomaten lagde gazpacho skivorna på fileten.
Hot gazpacho - recept
Gazpacho, vars klassiska recept i många år, förlorar inte sin relevans även under den kalla årstiden. Det serveras varmt, vilket inte är helt vanligt i matlagningsvärlden, men det är bekvämt för spanjorerna. Varje provins är olika i matlagningstekniker och -komponenter. Köttbuljonger , heta blandningar av grönsaker och bröd, som kräver en sidovägg - alla dessa är variationer av den populära maträtten.
ingredienser:
- gammalt bröd - 850 g;
- tomater - 4 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- peppar - 1 stycke;
- olivolja - 80 ml;
- vatten - 500 ml
- röd apelsinjuice - 40 ml.
beredning
- Innan du förbereder soppgazpacho fyller hälften av brödet och tomaterna med vatten, kokar och tar bort från pannan.
- Rengör grönsaker, mash torrt bröd, häll i alla flytande ingredienser och vispa i en mixer.
- Insistera 10 minuter före servering.