Fyllning av chebureks - de bästa klassiska och moderna recepten

Fyllningen för chebureks kan tillagas traditionellt från kött eller dekoreras med viss avvikelse från den klassiska tekniken med tillsats av svamp, ost, potatis, andra grönsaker eller gröna. Var och en av variationerna kommer att hitta sina trofasta fans och eventuellt bli ett prioriterat recept i familjemenyn.

Hur man fyller på chebureks?

Efter att ha beredd chebureks med olika fyllningar och har beräknat alla bästa sidor av varje recept, kan du själv välja den mest acceptabla varianten och förstå alla subtiliteter av teknik, anpassa den till dina smakpreferenser.

  1. Den korrekta fyllningen för chebureks från kött ska vara saftig, vilket uppnås med den korrekta andelen lök och lägger till vätskekomponentens sammansättning: vatten eller buljong.
  2. Göra ut fyllningen av svampar, de måste vara ordentligt förberedda, stekt med lök i olja i en stekpanna. Skogsvampar är förkokta.
  3. Fyllningen för chebureks från ost kan innefatta en blandning av flera sorter, riven och kompletterad med örter, smakämnen tillsatser.
  4. Grönsaker som används som fyllning måste vara färdiga att användas: kokas eller saltas i olja i stekpanna tills de kokas.

Fyllning av malet köttbullar - recept

Klassisk läcker fyllning för malet köttbullar innehåller tre huvudkomponenter: massa av fårkött, fettfett och lök. Företrädesvis krossas var och en av ingredienserna med en mycket finskarp kniv och lökmassan före knådning med kött knådas med salt för hand. Men om du inte har tid att skära, kan du använda malet kött. Smaka tillsätt salt, peppar, ziru och andra kryddor.

ingredienser:

beredning

  1. Lamm rengörs från filmer, vrids i köttkvarn eller använder matberedare.
  2. Förbered löken genom att peeling huvudet, hugga fint, kneda med salthänder och lämna i 10 minuter för att separera saften.
  3. Kombinera alla ingredienser i en skål, tillsätt isvatten.
  4. I slutet hälls rätt fyllning för chebureks, kryddat med peppar och kryddor om så önskas.

Fyllning av chebureks från malet nötkött

Om du inte gillar smaken av fårkött, eller det helt enkelt inte var tillgängligt vid rätt tidpunkt, är chebureks fyllda med nötkött ganska värdiga att smaka. Köttet bör kompletteras med en del av fett som har krossats på något sätt: fläsk eller krökt. Obligatoriska ingredienser är också lök och kallt vatten. Köttet kan frysas enligt klassisk teknik och skär med en kniv eller förenkla uppgiften och använda köttkvarn (kombinera).

ingredienser:

beredning

  1. Mala kött, fett och lök på ett bekvämt och överkomligt sätt.
  2. Smaka ingredienserna till smak med salt, peppar, om så önskas, fyll massan med kryddor, häll i vatten.
  3. Efter noggrann blandning är den saftiga fyllningen för chebureks redo.

Fyllning av chebureks från malet fläsk

Ett lämpligt alternativ för att dekorera din favorit delikatess kommer att vara en fyllning för chebureks från fläsk. Det är nödvändigt att tillsätta kött med en skiva fett eller lammfett, tillsätt en fast del av lök, som helst skärs med en kniv, även om köttet vrids i köttkvarn. Juiciteten av produkterna kommer att ges med vatten eller buljong, som är välkyld och blandas därefter i basen.

ingredienser:

beredning

  1. Mala kött och fett.
  2. Knippa de små kubarna av skalade lökar, häll av skivad, knäda lite med händerna och lämna ett tag för att separera saften.
  3. Kombinera de beredda ingredienserna, säsong, tillskott med vatten eller buljong.
  4. I slutet blandas fläskfyllningen för chebureksen och placeras i 30 minuter i kylskåpet.

Fyllning av höns från kycklinghackat kött

Köttpåfyllning för chebureks kan tillverkas av kycklingmjölk. I det här fallet, som aldrig tidigare, är det nödvändigt att ta hand om fyllningens fyllighet och om att ge den piquancy med tanke på att kycklingkött vanligtvis är ganska torrt och neutralt att smaka. Det är speciellt lämpligt att lägga till lite finhackad eller pressad genom vitlökspressen och ett par nypa doftande örter.

ingredienser:

beredning

  1. Häll kyckling och bacon, tillsätt skivad och mättad med saltlök och vitlök.
  2. Smaka med timjan, salt och peppar, häll i vatten och blanda.

Fyllningar för chebureks med svamp

Fyllningen för chebureks, vars recept kommer att anges nästa, är gjord av svamp, innehåller inte animaliska fetter, kött. Endast grönsakssammansättningen av fyllning gör att han kan klassificeras som en mager. Du kan använda som tillgängliga året runt svamp och doftande skogsvampar: vita, kantareller, maslata och andra.

ingredienser:

beredning

  1. Rening, skar pärlorna, sprid ut i en panna uppvärmd i en stekpanna och steka tills de är transparenta.
  2. Lägg till beredda strimlade svampar och steka innehållet tills nästan all fukt avdunstar.
  3. Sammanfattningsvis kryddar fyllningen av svamp för chebureks med peppar och hackad dill, hälls, kyls.

Fyllning av chebureks med ost - recept

En speciell smak är en fyllning för chebureks med ost , tillsatt i riven form till kött, svamp eller grönsaker. Du kan dock bara använda ost för fyllning av produkter, ta en eller flera varianter av produkten, slipa den med en rivare och eventuellt lägga till gröna, vitlök, kryddor.

ingredienser:

beredning

  1. Förbered en fyllning av ost är enkelt. Ostskivor mala och använda för det avsedda ändamålet.
  2. Om så önskas kan ostflis läggas till hackade grönsaker och hackad vitlök.

Fyllning av chebureks med potatis

Inte mindre populära och populära fyllningar för chebureks utan kött, bestående av grönsaker. Och om du gillar pajer med potatis, så kommer chebureks med sådana saker säkert att passa dig. I de flesta fall används kokta potatismos, men om så önskas kan de skivade grönsakerna stekas tills de kokas i vegetabilisk olja i en stekpanna.

ingredienser:

beredning

  1. Rening, skärning, koka potatis, slipa i puré.
  2. Tillsätt den saltade löken, hackad dill, sparad på olja.
  3. Fyllningen för chebureks från potatis kryddas med salt, peppar och blandad.

Hur gör man en fyllning för chebureks från gröna?

Att förbereda fyllningen för chebureks från gröna tar minst tid. För att göra sådan fyllning, använd i regel en sammansättning av spenat, sorrel, vild vitlök och gröna lök, samtidigt som du lägger basilika, koriander, persilja och dill. Du behöver bara skölja, torka, skära och sätt ingredienserna på en varm oljad stekpanna. När du använder en blandning av persilja, dill och koriander kan du helt enkelt knåda den hackade massan med salt för hand utan att tillgripa värmebehandling.

ingredienser:

beredning

  1. Förbered gröna, om det behövs, sortera igenom det, skölj och torka det.
  2. Skiv den gröna massan, låt den sitta i en stekpanna, krydda med salt, peppar och mixa.

Fyllning av stallost för chebureks

Det är ännu lättare att förbereda en fyllning för chebureks från cottage cheese. En mjuk krämig produkt är kryddat med finhackade örter: dill, persilja, basilika eller koriander, tillsätt vitlök, slipad svartpeppar och chili om så önskas, och blanda. Kornig ost kommer att kräva ytterligare bearbetning med en bländare eller gnugga den genom en fin metallsikt. Ofta framställs ostmassan med spenat, som är maldad och lätt får settas i en stekpanna eller i en kastrull.

ingredienser:

beredning

  1. Höstost blandas med örter, salt och pepparmassa medan det är att smaka.
  2. Om så önskas, tillsätt vitlök till fyllningen.