Fylld aubergine är en maträtt som måste gå på plats under alla festliga fest. De är tillverkade med olika fyllningar för varje smak och kan användas som en grundläggande maträtt eller ett originalt mellanmål.
Hur man fyller äggplanter?
Mistresses som bestämde sig för att lära sig att göra auberginer med fyllning, är det värt att notera följande rekommendationer:
- Rågrönsaker är förberedda: de skärs i halvor, från vilka de tar bort mitten och bildar "båtar".
- För att bli av med bitterheten är äggplanterna grundligt saltade och lämnas för att stå i en halvtimme, varefter de tvättas.
- Sedan in i äggplantan sätta på fyllningen för att smaka (malet kött, svamp, grönsaker, ost).
- Receptet på fyllda äggplanter innebär ofta att de bakar i ugnen vid en temperatur av 180 grader.
Fylld aubergine i ugnen
Ett populärt och populärt recept är fyllda äggplanter bakade i ugnen. Processen beror i stor utsträckning på vilken typ av grönsaker som ska användas. Så, om äggplanter med tjock hud har fångat, för att de ska bli bättre rostade, använder de så smutsiga: i tanken, där de kommer att bakas, lägg till lite tomatsaft.
ingredienser:
- aubergine - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- tomater - 250 g;
- lök - 150 g;
- ost - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
- Gör båtarna.
- Mala löken, vitlök, steka, lägg sedan till hakan.
- Skär tomaterna och auberginemassan till den totala massan och steka tills det är klart.
- Skölj båtarna, strö över riven ost. Fyllda äggplanter baka i en halvtimme.
Äggplanter fyllda med grönsaker
För människor som följer en vegetabilisk kost, är ett perfekt mellanmål som aubergine fylld med grönsaker, bakade i ugnen. Dessa båtar är en oförutsägbar kombination av smaker. Äggplanter kombineras perfekt med paprika och tomater. Disken innehåller ett minimum av kalorier och är extremt tillfredsställande. För att göra det ännu mer kostsamt kan du använda vatten när du bakar istället för vegetabilisk olja.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- tomater - 2 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- peppar - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- peppar svart, salt, gröna - till smak.
beredning
- Förbered båtarna.
- Grönsaker och massa att slipa.
- Smaka på lökarna och morötterna. Till dem tillsätt de övriga ingredienserna och stuv dem i ca 10 minuter.
- Fyll båten. Fylld med grönsaker bakas äggplanterna i ca 15 minuter.
Fylld aubergine med ost och vitlök
Ett bra alternativ för att använda alla dina favorit-ost-vitlökar tilltugg är äggplanter fyllda med ost. En härlig kombination av smaker kan erhållas om du använder en mängd olika kryddor, effektivt dekorera skålen kan klippas skivor körsbärstomater. Stänk under saltning med salt och blöt i kallt vatten, inte bara halvor av auberginer, utan även massan extraherad från dem.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- tomater - 2 delar;
- ost - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddor att smaka.
beredning
- Gör båtarna.
- Grönsaker och massa av auberginer att slipa, ost att gnida.
- Smaka lök och vitlök, tillsätt kött och kryddor, simma i 7 minuter.
- Tillsätt tomaterna, simma i några minuter, lägg sedan till osten.
- Fyll båtarna, baka fylld aubergine en halvtimme.
Äggplanter fyllda med kött
En otroligt rik och näringsrik maträtt är aubergine fylld med kött, bakat i ugnen. Du kan ge dem en intressant smakkombination, om med tillägg av alla slags grönsaker. Du kan ta kött från nötkött eller kyckling. För dem som gillar fyllning med ost, är det bättre att lägga till det några minuter innan du bakar, så att effekten av en sträckande ostskorpa visar sig.
ingredienser:
- aubergine - 0,5 kg;
- kött - 300 g;
- tomater - 300 g;
- ost - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
- Gör båtarna.
- Gör malet kött och stek det i 10 minuter, tillsätt lök och vitlök.
- Mala grönsaker och massa och lägg dem till fyllningen, stek i ytterligare 10 minuter.
- Fyll båtarna och baka aubergine fyllda med kött i 40 minuter.
Aubergine rullar med ost
Rullar med ost serverad i kall form och kommer att bli en oumbärlig dekoration av något festligt bord. Fyllningen för äggplantor rullar är framställd av hårda ost sorter med tillsats av vitlök, vilket ger skålen kryddig och piquant. Om så önskas kan du bifoga kokta ägg, vilket också förbättrar smak.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- ost - 50 g;
- majonnäs - 2 msk. l.
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
- Gör en tunn aubergine från äggplanter, salt dem väl och låt stå i 10 minuter. Stek dem.
- Gör en fyllning genom att blanda riven ägg och ost, vitlök och majonnäs.
- Lägg på påfyllningen i tallrikarna och linda på rullarna. Sätt i kylan i några timmar.
Aubergine fylld med svampar
Verkligen är en oupppressbar maträtt fylld aubergine-båt , som innehåller en svampfyllning. Svamp kombineras bäst med vitlök, gröna, valnötter, kan kompletteras med grönsaker, till exempel är en idealisk kombination mushroner med paprikor, tomater.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- peppar - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomater - 2 delar;
- svampar - 150 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
- Gör båtarna.
- Mala kuber av massa, grönsaker och svampar.
- Stek grönsakerna.
- Tillsätt vitlök till den totala massan.
- Separera steka svampen. Lägg till dem i den totala massan.
- Fyll båtarna, bakade fyllda äggplantor är beredda i 10 minuter.
Äggplanter fyllda med valnötter på georgiska
Äggplanter används för matlagning av många rätter. Så i Georgien är en populär maträtt aubergine fylld med valnötter. Deras särdrag är att de är rikligt smakfulla med kryddor, dessutom innehåller skålen gröna i dess sammansättning. Förrätten är bra för konsumtion både i kall och varm form, den är gjord i form av rullar.
ingredienser:
- aubergine - 0,5 kg;
- valnötter - 100 g;
- ättika - 0,5 tsk
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna, kryddor - att smaka.
beredning
- Skär äggplanter i smala remsor och stek dem.
- Använd en mixer, hugg muttrarna, gröna, vitlök och tillsätt lite vatten.
- Tillsätt ättika och kryddor till massan.
- Formuler rullar med fyllning och servera dem kallt eller varmt.
Fylld aubergine på turkiska
En intressant turkisk maträtt - karnyarik - är en fylld aubergine med malet kött och tillsats av tomater och varm peppar. Matens totala tillagningstid kommer att vara ca 1,5 timmar, och resultatet kommer att imponera även på de erfarna gourmorna. En speciell smak för äggplantor ger en skarp smak, vilket uppnås på grund av att bitter peppar ingår i sammansättningen.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- malet kött - 250 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomater - 3 stycken;
- varm peppar - 1 stycke;
- tomatpasta - 2 msk. l.
- vatten - 2 koppar;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Skala auberginerna från huden. Gör ett snitt i dem, sätt i saltvatten i en halvtimme. Stek dem sedan och vänd om.
- Gör en påfyllning genom att steka lök, lägg sedan till det malet kött och pasta (1 msk.).
- Gör en potatismos och lägg dem till påfyllningen.
- Grind vitlök och peppar, lägg dem till massan, stek i 10 minuter.
- Äggplanter fylls med fyllning, fyll med pasta (1 msk.), Späd med vatten. Baka i 25 minuter.
Saltade äggplanter fyllda med morötter och vitlök
Ett bra sätt att göra fyllda äggplanter för vintern , de syltas. Kokningsprocessen tar 3-5 dagar, eftersom grönsakerna måste bryggas i en speciellt beredd saltlösning. Under denna tid uppstår äggplantning, vilket resulterar i en produkt som kommer att lagras under hela vintern.
ingredienser:
- aubergine - 5 kg;
- vatten - 5 liter;
- salt - 300 g;
- peppar ärter - 5 st.
- kryddnejlika - 7 st.
- fjällblad - 3 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- vitlök - 300 g;
- morötter - 300 g;
- parsnip - 150 g.
beredning
- Äggplanter sätter i saltvatten och koka i 15 minuter. Sätt dem under förtryck i 3 timmar.
- Mala morötterna, vitlök, persilja och gör påfyllningen.
- I auberginerna gör ett snitt, smörja insidan med salt och peppar växelvis, fyll dem med fyllning.
- Förbered saltlösning från andra komponenter och häll äggplanter på dem. Sprid ut över burkar. Lämna dem i 3-5 dagar.
- Koka saltlösningen och stäng burkarna med polyetenhöljen.