Fondant för tårta är en konfekt dekoration som ger produkten en minnesvärd glans, smak och arom. Det är en starkt aromatiserad sockersirap med tillsats av treacle eller citronsyra, som, beroende på estetiska önskemål, introducerar choklad, frukttillskott, grädde eller kakao, och försöker betona exklusiviteten bakning.
Hur man gör sött?
Fondant för en tårta hemma varierar med alternativ. Det finns dock ett klassiskt recept där 800 g socker löses upp i 270 ml vatten och koka tills det är tjockt, tillsätt en lösning av citronsyra och koka i ytterligare 30 minuter. Med hjälp av is kyles det söta snabbt, slagen med en mixer och placeras på en kall dag.
- Förberedelse av sötsaker kräver överensstämmelse med klara proportioner och kvalitetsprodukter. Så, när du väljer kakao för chokladfudge, måste du vara uppmärksam på dess sammansättning - det ska vara ett pulver utan vegetabiliska tillsatser och smakförstärkare.
- Om fudgesammansättningen innehåller smör, bör dess fettinnehåll inte vara mindre än 83%. Annars blir chokladfondanten vit när den appliceras.
Choklad godis från kakao
Chokladfantant har två alternativ för matlagning: baserat på choklad eller kakaopulver. Den senare - är relevant i det fallet när du behöver göra skarpt hemlagade kakor snabbare och utan speciella finansiella kostnader, mer utsökt och effektivare. För att göra detta, koka sockret med kakao i mjölk och, efter kylning, blanda massan med oljan.
ingredienser:
- kakaopulver 40 g;
- socker - 125 g;
- mjölk - 80 ml;
- smör - 90 g.
beredning
- Rör sockret med kakao.
- Varm mjölken och häll i en torr blandning.
- Sätt massan på spisen och koka, omrör, 2 minuter.
- Ta bort från värme och kyla.
- Tillsätt en mjuk olja i blandningen och blanda väl.
- Söt choklad för kakan appliceras omedelbart på produkterna.
Choklad fondant för chokladkaka
Choklad fondant för en tårta med mörk choklad används traditionellt för att dekorera produkten, som behöver ge en blank och effektiv yta. För att göra detta, tillsätt ägg till massan av smör och choklad. Som ett resultat blir fondanten blankt och plast, det ligger väl på ytan och orsakar ingen olägenhet i arbetet.
ingredienser:
- svart choklad - 200 g;
- olja - 110 g;
- pulveriserat socker - 250 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Smält chokladet med smör på ett vattenbad.
- Slå på ägget och rör om det snabbt.
- Tillsätt pulvret och vispa tills det är slät.
- Fondant för chokladkaka appliceras på produkten varm.
Creamy fudge hemma - recept
Creamy fudge är ett recept som gör att du kan skapa en delikat, silkeslen ram för kakor, desserter och en bas för godis. Fondanten är gjord av grädde, som vid samverkan med socker under kokningen får en karamellfärg och en mjuk men stabil konsistens på grund av vad massan faller väl och fryser snabbt.
Ingredienser :
- socker - 250 g;
- kräm - 120 ml;
- olja - 60 g;
- vanillin - 2 g.
beredning
- Anslut grädden, smöret och sockret i behållarna.
- Sätt på en spis och koka.
- Tillsätt vanillin och koka, omrör, tills massan får en behaglig karamellskugga.
- Kontrollera beredskapen genom att släppa en droppe sötsaker i vattnet: den frusna droppen är klar för användning.
Sockerfudge
Vit fondant för en tårta - den mest påstådda sorten av en prydnad. Den är gjord av sockersirap (för vilken den kallades socker), stekt, kyld och vispad i en tät massa. Denna fudge är väldigt bekväm, eftersom den under lång tid kan lagras i kylskåp och värms upp till 40 grader, antar snabbt en viskös konsistens.
ingredienser:
- socker - 250 g;
- varmt vatten - 150 ml;
- citronsyra - 1/2 tsk
- kokande vatten - 10 ml.
beredning
- Steg sockret med varmt vatten, rör om, ta bort kristallerna från de vidhäftande kristallerna och koka till kokning.
- Ta bort skummet och koka till provet på en mjuk boll, periodiskt droppa en droppe sirap i en behållare med kallt vatten.
- Vid slutet av tillagningen sätt citronsyra, utspätt med kokande vatten, räkna 12 droppar.
- Sirap snabbt kyla och slå med en mixer tills den blir vit.
- Söt socker för kakan fryser snabbt, så före glas behöver det värmas.
Mjölk fudge för tårta
Mjölkfudge är det enklaste och ekonomiskt lönsamma alternativet, där två komponenter - mjölk och socker - kan skapa en perfekt dekoration. På teknik, det liknar socker fondant. Massan kokar också ner, kyler och är långblandad. Mjölk ger en söt krämig färg och smält smak, så det kan inte kompletteras med andra ingredienser.
ingredienser:
- mjölk - 450 ml;
- socker - 400 g.
beredning
- Lös sockret i varmmjölk och låt massan koka.
- Förbered sirapen till krämfärg.
- Gör prov på den "mjuka bollen".
- Kyl massan med is och omrör, sätt till en homogen jämn klump.
- Innan appliceringen på ytan värms upp sötningsmedlet från mjölk och socker till ett vätsketillstånd.
Citron fondant - recept
Citron fondant är en bra lösning för att ge färskhet och ljus färg till bakning. Det är attraktiv smak och originallagsteknik, som i själva verket är en vanilj. Till skillnad från sistnämnda bryggas fondant på citronsaft med tillsats av zest, förvärvar en mild sourness och ett uttalat citrus arom.
ingredienser:
- citron - 4 stycken;
- socker - 350 g;
- ägg - 4 stycken;
- olja - 225 g;
- stärkelse - 10 g.
beredning
- Ta bort citronskalet och pressa massan.
- Blanda med slagna ägg, socker, smör och stärkelse.
- Sätt på en tallrik och koka tills den är förtjockad i 8 minuter.
- En sådan söt kan omedelbart dekorera produkten eller sätta massan i en kruka och förvara den i kylskåpet.
Choklad fondant för kaka med gräddfil
Sweet - ett recept som syftar till att dekorera tårtan effektivt, inte dyrt och att behaga alla. I detta fall kommer chokladfudgen från kakao och gräddfil att hjälpa till. Konsumenterna kommer att uppskatta den bittera smaken och aromen, och hyresgästen kommer att spara på att köpa och blir inte trött när man arbetar med en plastmassa som, tack vare gräddfil, inte kommer att ta en skorpa efter kylning.
Ingredienser :
- socker - 80 g;
- kakaopulver 80 g;
- sur grädde 20% - 80 g;
- smör - 50 g.
beredning
- Rör sockret med kakao och gräddfil och koka i 3 minuter.
- Tillsätt oljan och blanda.
- En sådan fondant för en tårta tas till arbetet något avkyld, ett par minuter efter att ha tagits bort från plattan.
Orange fudge för tårta
Ett recept av tårtsöt kan innehålla hälsosamma och hälsosamma ingredienser. Ett levande exempel är apelsinfudge, framställt av skal och citrusjuice, rik på vitaminer och naturliga smaker. Denna söta är värt att strumpa för framtida användning att använda som en toppning och som en fästbas.
ingredienser:
- orange - 2 delar;
- socker - 120 g;
- olja - 70 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Ta bort zest från apelsinerna, pressa massan.
- Kombinera saften och lust i en separat behållare och låt den sitta i 5 minuter.
- Stam, tillsätt smör och socker.
- Koka upp, häll i sänkta ägg och koka tills konsistensen av kondenserad mjölk.
Färg fondant för kaka
Söt konfekt kan inte bara ge produktets estetiska utseende, men också för att göra det minnesvärt. För detta ändamål läggs naturliga färgämnen till massan. Den senare ger en söt och färg och en liten eftersmak. Ofta är grunden socker, mjölk och flamsfudge, som i början har mjuka nyanser.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 400 g;
- vatten - 150 ml;
- körsbärsjuice - 120 ml.
beredning
- Fyll det pulveriserade sockret med vatten och körsbärsjuice.
- Sätt på spisen och koka tills den är tjock.
- Kyl och slå med en mixer.