Bagels är beredda på olika sätt. Deg händer både jäst och sand. Och fyllningen kan vara väldigt annorlunda: frukt, nötter, vallmofrö, kesost, sylt. I allmänhet vem mer gillar det. Idag kommer vi att berätta för dig hur du ska baka rogalier med nötfyllning.
Bagels med nötter
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 400 g;
- margarin - 120 g;
- gräddfil - 200 ml;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- valnötter - 200 g;
- socker - 150 g;
- honung - 50 g;
- malt kanel - 0,5 tsk
- mjölk - 1 msk. sked;
- äggula - 1 st.
beredning
Margarine gnidade på en stor rivare, tillsätt siktat mjöl, gräddfil, en nypa salt. Vi knådar degen, det visar sig vara elastiskt och mjukt. Vi lämnar degen i en timme i kylskåpet, och under tiden förbereder vi påfyllningen. Nötter krossas i en mixer, lägg till honung, socker, kanel. Det blir lättare att blanda om honung är flytande.
Nu tar vi ut degen, dela den i flera delar, från varje sida rullar vi ett runt lager omkring 25 cm i diameter och ca 3 mm i tjocklek. Dela nu vår cirkel i sektorer-trianglar. På var och en av dem på kanten (från den breda sidan) lägg ut lite fyllning, och från samma sida stäng av vår bagel. Vispa äggula med en sked mjölk. Vi lägger bagelsna på en bakplåt, smörj den resulterande blandningen och baka i en förvärmd ugn till 180 grader tills den är guldbrun (ca 25-30 minuter). Bagels med nötfyllning är redo, om du vill kan du riva dem med socker.
Recept för bagels gjordeg med nötter
Berätta nu om beredningen av bagels från jästdeg.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- socker - 100 g;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- färska jäst - 40 g;
- äggulor - 2 delar;
- mjölk - 190 ml.
För fyllningen:
- valnötter - 250 g;
- socker - 150 g;
- mjölk - 50 ml.
För smörjning:
- äggula - 1 stycke;
- mjölk - 1 msk. sked.
beredning
Först förbereder vi skedet, för denna blandningsjäst med 50 ml varm mjölk, en matsked mjöl och en tesked socker. Låt det vara varmt på 15 minuter. Vi siktar mjölet. Anslut nu alla andra komponenter, lägg till svampen. Vi blandar degen, det ska visa sig vara mjukt nog, men inte flytande. Om du ser detsamma