Fiskpatties är användbara i någon form, men gör dem mer dietiska och mindre fett kommer att hjälpa till att ånga. Hur man lagar fiskkoteletter för ett par och samtidigt bevarar deras juiciness och ömhet, kommer vi att berätta ytterligare.
Receptet på fiskkotelett ångad
ingredienser:
För fisk:
- fiskfilé - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- persilja - ett gäng;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- sojasås - 1/2 msk.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Grated ingefära - 2 tsk.
- ris ättika - 1/4 av föremålet;
- sesamolja - 1/2 tsk.
beredning
Fiskfiléer rengörs från ben, om någon kvarstår i den och skärs i bitar. Fiskstycken passeras genom köttkvarn eller piskas med en mixer till ett homogent malet kött. Mince kryddat med salt och peppar efter smak, tillsätt hackade gröna, ägg och mjöl, blanda allt grundligt.
Från det beredda köttet gör vi skivor, innan de har fuktat händerna i kallt vatten eller smörj dem med olja. Lägg skivorna på grillen på ångaren och koka i 20-25 minuter.
För såsen, blanda alla ingredienserna tillsammans och späd ut 1/2 kopp vatten. Koka blandningen i 5 minuter och svalna innan servering.
Om du bestämmer dig för att laga fiskkoteletter för ett par i en multivark, använd sedan "Steam cooking" -läget och tiden - 20 minuter.
Fiskkoteletter från walleye-pollockångade
ingredienser:
För skivor:
- filtar av pollock - 500 g;
- fjällblad - 2 st.
- potatis - 350 g;
- citronskal - 1/2 tsk.
- persilja - 1/2 tsk;
- gröna lök - 1/2 tsk
- ägg - 1 st.
För sås:
- majonnäs - 125 ml;
- kapers - 1 msk. sked;
- pepparrot revet - 1 tesked;
- Dijon senap - 1 tesked;
- skallar - 1 stycke;
- persilja - 1 tesked.
beredning
Potatis städas, tvättas och skärs i kuber. Koka potatiserna till full beredskap i saltat vatten med ett laurelblad. Koka knölar knådas med en förälskelse och blanda med gröna, ägg och citronskal. Fiskfilé passeras genom köttkvarn och den resulterande massan blandas med potatis. Forma en blandning av kotletter och sätt dem på grillen av en ångbåt. Vi lagar fiskpatties i 25-30 minuter.
Medan skivorna är beredda för ett par, låt oss göra sås. Lök och grönsaker är malda och blandade med hemlagad majonnäs och kapers. Lägg till såsen riven pepparrot och lite senap för skärpa. Innan servering, såsen måste kylas.
Fish Cutlets från torsk till par
ingredienser:
För skivor:
- torskfiléer - 600 g;
- lök - 1 st.
- greener - 1 gäng;
- mjöl - 4-5 msk. skedar;
- citronsaft;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- smör - 25 g;
- mjöl - 25 g;
- mjölk - 350 ml;
- persilja - 1 gäng.
beredning
Vi kontrollerar torskfiléerna för ben och, vid behov, extraherar dem. Vi hoppar över löken genom köttkvarn, och efter det hugger vi och torskstycken. I den hackade fisken lägger vi till strimlade örter, salt med peppar till smak, lite citronsaft och ett ägg med mjöl för en massa. Med våta händer bildar vi malet köttbullar och lägger dem
Om ångbåten som separat enhet i ditt kök inte är, byt den ut med en enkel panna. Låt vattnet i en gryta koka och sätta ett galler eller kolsyr på ångan. Lägg på rostgjutna kotletar och täck de hemlagade ångbåten med lock. Beredda i en sådan anordning kommer kotlet vara som alltid - 25-30 minuter.
Under tiden får vi göra sås. Smält smöret i stekpannan och stek melet på det. Fortsätt omröra mjölblandningen, sätt in mjölken och laga såsen på låg värme tills den tykar. Solim, smaka peppar, tillsätt krossad persilja och servera till skivor. Men till skivorna från torsk kan såser från de två tidigare recepten passa perfekt.