Bigus från färskkål är kanske den bästa lösningen för dem som gillar att laga läckra och lätta måltider. Fördelarna med denna maträtt är att det från enkla ingredienser visar sig vara en mycket intressant och doftande kombination av grönsaker och rökt produkter. Sedan barndomen kommer den bekanta smaken av en krispig garnering inte att lämna likgiltiga gäster och inhemska. Förberedelse av bigus från färskkål kräver tillräckligt lång tid, men du kommer säkert att vara nöjd med resultatet med nöjet av det arbete som utförts.
Idag är det första vi lär oss att förbereda en bigus med kål och bekanta sig med sina olika alternativ. Det är värt att lägga till att valet av kötttyp alltid är ditt, du kan alltid experimentera med sin mängd och typ av skärning. Detsamma gäller valet av kål, som förresten kan vara både vit och färgad.
Klassiskt recept av bigus från färskkål
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- kål - 1 stycke;
- vatten - 2 objekt;
- lök - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- rökt korv - 250 g;
- tomatpasta - 3 msk. l.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt - efter smak.
beredning
Vi skär det tinade köttet i små bitar och lägg det på en uppvärmd stekpanna, smörjd med vegetabilisk olja. Koka på medium värme, rör om ibland. Efter bildandet av en rodig skorpa, fortsätt till grönsakerna. Vi rensar kål och strimlad, blandar med kött och täcker skålen med lock. Efter 10 minuter häll 2 koppar vatten i pannan och börja svetta ingredienserna i ytterligare 40 minuter, byt genomsnittsluren till en långsam. Vid den här tiden rengör vi löken och finskuren. Morötter tvättas, rengöras och skärs i remsor. Stek grönsakerna tillsammans med tomatpastaen i en separat skål, efter 2 minuter lägger vi till den snittiga korven. Efter 10 minuter läggs stekpannan i en panna med kål och kött och simma i ytterligare 15 minuter. I slutet fyller du maträtten med kålkryddor och skalad finhackad vitlök. Servera med kål bigus är möjligt både varmt och kallt.
Bigus med färskkål kan spädas inte bara med kött och rökt produkter, men också med hela grönsaksgram! Det kan vara tomater, olika typer av peppar, gröna och allt som själen önskar. Visst kommer du njuta av förberedelsen av en otroligt rik bigus med kål och potatis.
Bigus med kål och potatis
ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- kål - 400 g;
- potatis - 4 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- tomat - 1 st.
- sötpeppar - 1 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- salt - efter smak.
beredning
Köttet tinas och skärs i små bitar. I en stekpanna häll en liten mängd vatten och gryta fläsk i en timme på låg värme, rör om så småningom, ta av skummet och hälla vatten. Efter köttet har blivit mjuk och all vätska avdunstar, stek svinet i 10-15 minuter, tillsätt en sked stor vegetabilisk olja till stekpannan.
Lampan rengörs och skärs i halva ringar. Morötter tvättas, rengöras och skärs i remsor eller tre på en stor rivare. Malda grönsaker blandas med rostat kött och täcker skålen med lock. Potatis städas, tvättas och skärs i små bitar, varefter vi skickar i 5-7 minuter för rostning i en gemensam panna. Sedan tillsätt lite vatten och fortsätt arbeta ingredienserna under det stängda locket. I sin tur rengör vi kålen, finskuren och skickar den till köttet. Bulgarisk peppar och tomat tvättas, rengöras och skärs i kuber, och efter att kål och potatis blir mjuka lägger vi dem i bigus. Efter 10 minuter fyller du maträtten med dina favorit kryddor.