Någon som älskar orientalisk mat eller någonsin varit i Turkiet vet vad Donar kebab är. Det viktigaste kännetecknet för denna smörgås är sättet att laga kött, vilket tjänar som huvudkomponent här. Det måste nödvändigtvis spinna på en spotta och steka över en öppen eld.
Skär bitarna av detta kött precis innan du sätter det i en smörgås. Om du gillar denna turkiska mat och vill skämma bort dem med dina nära och kära kommer vi att berätta hur du gör doner kebab hemma.
Doner kebab - recept
Innan du börjar förbereda Doner Kebab måste du vara tålmodig och tålamod, för det här är en ganska jobbig process, men resultatet kommer att motivera ansträngningen.
ingredienser:
- rött kött - 1 kg;
- olivolja - 70 ml;
- mjölk - 125 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- lök - 3 stycken;
- tomatpuré - 250 g;
- vatten - ½ objekt;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt, svart och rödpeppar, timjan till smak
- naturlig yoghurt - 200 g;
- pide (turecic bröd) - 1 st.
beredning
Vitlök och lökborste, hugg och sätt i en kastrull. Häll i mjölk och olivolja, häll i kryddorna och blanda allt grundligt. Skölj köttet och skär i flera stora bitar. Lägg det i en panna med en blandning, täck med en matfilm och kyl i 3-4 timmar. Häll sedan marinaden, sätt köttbitarna tätt och linda dem igen i en film. Sätt dem över natten i frysen.
Därefter stämmer köttet med tunna tallrikar och stek i en stekpanna tills det är gjort. Vatten, tomatpuré och smör, kombinera, koka, tillsätt peppar och salt och låt såsen soka i 3-4 minuter.
Pide skärs i kuber, värm den i en torr stekpanna i några minuter och lägg den i en skål. Häll på toppen med tomatsås, lägg sedan köttet och servera till ett bord med yoghurt och om så önskas med färska örter. Observera att i stället för turkiskt bröd kan du använda någon annan, smaken av detta kommer inte att bli värre.
Dener kebab
Om du inte är villig att spendera för mycket tid på denna maträtt, delar vi ett recept på hur man lagar en doner kebab i bråttom.
ingredienser:
- Pita - 2-3 st.
- kycklingfilé - 500 g;
- tomater - 2 st.
- gurkor - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- kryddor - 2 tsk.
- zira - 1/3 av en sked;
- sumac - 1 nypa;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- kefir - 150 ml;
- grönsaker av dill och persilja till smak;
- salt och svart jord peppar efter smak.
beredning
Blanda olivolja med kryddor, zira och sumac. Tvätta fileten och skär i bitar, som placeras i en beredd marinaden i en halvtimme. Sedan krydda med kyckling och stek tills färdig. Lök, gurka och tomat skärs i små kuber och blanda. Skär grönsakerna och kombinera den med kefir.
Pete värmdes i en stekpanna i några minuter, klipps sedan från ena sidan och lägger in första bitar av filé, sedan en grönsallad och häll allt med kefirsås. Servera till bordet i en varm form.
Donner kebab
ingredienser:
- lammfilé - 400 g;
- malet kött - 200 g;
- yoghurt - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- kryddor, salt och peppar efter smak.
beredning
Skär lamm i bitar, som för biffar och slag. Vik bitar kött i en skål, strö med kryddor, häll i yoghurt och olivolja och låt marinera i 2 timmar.
Ta en rektangulär form, täck den med matfilm och lägg den på botten av stekbitarna och på toppen av malet köttfärs och lök. Sträcka lagren på detta sätt tills maten går ut, det viktigaste är att det sista lagret är gjort från biffen. Kasta om allt i en film, tampa och sätt i frysen i ungefär en dag.
Efter tiden ska du ta ut köttet, ge lite avfrostning, skära sedan i tunna bitar och steka i en panna tills det är klart. Servera den med grönsaker, som fyllning för pita eller vanlig lavash.