Curry kryddor, som kom till oss från indiska köket, har blivit så populär att det bara är omöjligt att föreställa sig ett stort utbud av rätter utan det. Mistresser, som är vana vid att lägga kryddor i kött-, fisk-, grönsaker- och risrätter och använder den som grund för kryddiga såser, är i förtvivlan när kryddan slutar vid fel tidpunkt. Trots allt, utan curry, verkar många rätter i deras presentation ofullkomliga och inte så läckra.
Vad är curry? Eller kanske har denna krydda analoger? Curry är en harmonisk matchad blandning av kryddor och kryddor. Faktum är att denna krydda lätt kan förberedas av dig själv. I Indien gör hemmafruarna just det. Dessutom finns det inga tydliga proportioner och rekommendationer om kombinationen av komponenter, men endast den obligatoriska närvaron av några av dem.
Vad är sammansättningen av curry kryddor och hur man gör det hemma?
Den huvudsakliga ingrediensen som nödvändigtvis måste vara närvarande i curry säsongen är gurkmeja. Det ska vara minst en fjärdedel i den totala krydda blandningen. Inte mindre viktigt i sammansättningen av karrykorjander. Det kan vara lika mycket som gurkmeja , eller hälften så mycket eller mer, beroende på recept och preferenser. Ytterligare obligatoriska ingredienser i kryddor är fenegreek, som kan vara upp till 10 procent totalt och skarp cayennepeppar (upp till 6 procent). Resten av kryddor och kryddor kan tillsättas efter vilja och smak, vilket ger nya nyanser av curry. Bland dem kan ingefära, kanel, muskot, kardemumma, kummin, kryddnejlika, basilika och mint, fänkål och vitlök samt olika paprika, vilket ger extra krydda till kryddan. Alla komponenter måste vara torra och malda i pulver. De kombineras i de önskade proportionerna i en mortel och dessutom markeras för smakutbytet och deras bättre ömsesidig harmoni.
Applicering och användning av curry kryddor
Curry kryddor används för att ge disken nya smak kvaliteter, liksom för deras tonning och få ett bättre estetiskt utseende, samt en fantastisk arom. Dessutom är curry kryddor mycket användbar, eftersom varje kryddor i sin komposition har ett enormt komplex av hälsofrämjande och förebyggande egenskaper, en imponerande arsenal av vitaminer, mineraler och olika element som hjälper till att förbättra prestanda hos alla kroppssystem, stärka immuniteten och förbättra vitaliteten.
Var kan man lägga till curry kryddor?
Curry smak kompletterar perfekt rätter från ris, grönsaker och olika typer av kött, och perfekt harmoniserar också med kycklingkött, vilket skapar en riktigt kunglig smak av mat. Och krydda läggs inte bara under fågelns marinering, men kompletterar även det med sallader med deltagande av kyckling, servera soppor och ragout på grundval.
Från curry kryddor förbereda många såser, som används som tillägg när man serverar rätter från kött, och lägger dem också till disken när de släcks. Några av dem är även uppkallade efter den populära kryddan. Till exempel,
Curry används inte bara för matlagning av första och andra kurser och såser. Ibland tillsätts kryddor när man gör drycker och cocktails, fyller dem med färg och ger en speciell smak och arom. Och det antas att drycken, där curry är närvarande, hjälper till att kämpa med extra pounds, brinnande fetter och eliminera toxiner från kroppen.