Höstost anses vara en av de mest användbara jästa mjölkprodukterna. Vad finns i sammansättningen av stugaost - du kommer att lära av den här artikeln. Denna traditionella fermenterade mjölkproteinprodukt har många användbara egenskaper: läkemedel, kost och mat. Höstost produceras enligt följande: Hela pastöriserad eller skummig mjölk fermenteras och sedan avlägsnas vasslen från den resulterande delen.
Den används som en självständig maträtt och används för att laga olika kulinariska mästerverk. Dessa inkluderar syrniki, manniki, cottage cheese, pajer, vareniki, grytor och ostekakor. I butikerna kan du enkelt hitta kockost i glasyr med olika fyllningar, ostmassa med nötter, torkade frukter , marmelad, bitar frukt.
Vad består kockost av?
Osten innehåller proteiner, fetter och kolhydrater. Proteinet i ostmassan är en av de ledande komponenterna: upp till 14-18%, medan fett kan hållas upp till 16%, innehåller mjölksocker cirka 2,4-2,8%.
Höstens aminosyrakomposition är extremt rik: cirka 5,825 mg olika aminosyror ingår per 100 gram av fetthalten 18%: leucin, valin, fenylalanin, lysin, metionin, tryptofan och treonin ingår.
I osten innehåller kalcium, fosfor, magnesium och järn. Alla dessa nödvändiga ämnen bidrar till utvecklingen av människokroppen från en spädbarns ålder och är till nytta för den mycket gamla åldern. Höstost och rätter med innehåll är extremt näringsrika - de innehåller proteiner som är förknippade med kalcium- och fosforsalter. Allt detta förbättrar mag-tarmkanalen och matsmältningen.
Höstost rekommenderas att inkluderas i den dagliga kosten tack vare de fördelar som det kan ge till människokroppen.