Höstpasta skiljer sig från sina motsvarigheter med en uttalad mjölksmak med knappt märkbar surhet. En mild crumb kännetecknas inte bara av dess ljushet, men också av fuktighet, som i kombination med en gyllene skorpa skapar en idealisk skål och konsistens.
Curdpulver - recept
ingredienser:
- mjöl - 260 g;
- kockost - 260 g;
- socker - 50 g;
- vanillin;
- 2 äggulor
- läsk - 3 g;
- ättika - 7 ml;
- gräddfil - 125 g;
- olja för stekning.
beredning
Vi siktar mjölet och kombinerar det med läsk. Till äggulorna, häll socker och gnugga dem tills en vit luftmassa bildas. Blanda ägg med gräddfil och ättika, tillsätt vanilj och mashed keso. Vi kombinerar torra och våta ingredienser, blandar en lätt, lite klibbig deg.
Degen för pyshek rullar ut på dammad med mjöl yta, skär i cirklar, i mitten av varje som vi gör ett hål med mindre diameter. Stek puffarna i förvärmd olja tills en karakteristisk guldbrun färg visas. Klara munkar sätter på en servett, strö över pulveriserat socker och servera.
Om du vill minska mängden kalorier som förbrukas, förbered sedan ostmasspulveret i ugnen genom att lägga den gjutna pyshki på ett parchmentplåt och laga mat vid 180 ° C i 15 minuter. Klarlackad pyshki har ingen intensiv gyllene färg, men smaken kommer att vara identisk med rostade.
Hur man lagar ostkakor?
ingredienser:
- kockost - 300 g;
- mjöl - 150 g;
- socker - 30 g;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - 3 g.
beredning
För att göra munkarna mer homogena i konsistens måste stugan smutsas genom en sigta i en homogen pasta, kombinera den med ägget och sockret och tillsätt sodavätäken, som inte är ättika, eftersom det inte räcker till att neutralisera mängden läsk . Vi häll mjölet till ostmassan och blanda den mjuka och mjuka degen.
Efter smörjning av händerna noggrant med olja börjar vi att bilda curd pyshki med storleken lite mer än en valnöt. Formade puffar kastas omedelbart i den förvärmda oljan och stekas tills en likformig guldfärg över hela ytan. Efter stekning kan överskottsoljan lämnas för att flöda genom att lägga munkar på gallret eller genom att absorbera dem med en pappersservett.
Höstpyshki kan serveras med kondenserad mjölk eller sylt, eller helt enkelt ströts med pulveriserat socker.