Vi föreslår en liten tillflykt från den traditionella beredningen av pelmeni och rekommenderar att steka dem i en stekpanna eller i en multivark med hjälp av recepten nedan, bland annat är det ett alternativ för kinesiska matälskare. Du kommer säkert att bli positivt överraskad av den nya ursprungliga smaken av maträtten.
Stekt dumplings i en stekpanna - recept
ingredienser:
- frysta dumplings;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- renat vatten;
- salt - efter smak
- en jordblandning av paprika - till smak;
- kryddor - att smaka.
beredning
I en stekpanna med en tjock botten häller vi vegetabilisk raffinerad olja i sådan mängd att den helt täcker botten. Vi lägger en behållare med olja på en genomsnittlig eld och värmer upp det ordentligt. Så snart den vita röken knappt fångas, sätt de frysta dumplingsna i en panna och blanda omedelbart så att de smutsas ordentligt över ytan med varm olja.
Täck stekpannan med lock och låt dumplingsen brinna tills de får en rik guldfärg från alla håll, kom ihåg att rör om ibland. Under friteringsprocessen krydda maträtten med salt, marken med en blandning av paprika och kryddor. Nu häller vi ett glas kokt vatten i stekpannan, stäng omedelbart locket och låt den intensiva bubblan lugna ner. Därefter öppnar du locket, ökar intensiteten av elden till maximalt och väntar på evaporationen av hela vätskan, blandar ibland pelmeni för att undvika bränning. Så snart allt vatten kokar, och stekpannans innehåll börjar hålla sig till botten, ska du omedelbart ta bort pannan från elden. Vi byter dumplings till en tallrik och kan servera.
Hur man lagar stekta dumplings med ost i en multivariat?
ingredienser:
- frysta dumplings;
- vegetabilisk raffinerad olja för smörjning multicasting;
- renat vatten - 250 ml;
- gräddfil (tillval) - 90 g;
- hård ost - att smaka på
- salt - efter smak
- en jordblandning av paprika - till smak;
- kryddor - att smaka.
beredning
Förbereda att laga stekta dumplings i en multivark, olja den multicastry, lägg ut i det ett lager frysta dumplings och välj "Baking" eller "Frying" -läget i tjugo minuter. I slutet av tiden rör om innehållet i skålen, häll en blandning av kokande vatten och gräddfil, smaksatt med salt, en blandning av paprika och kryddor. Stäng locket och förbereda detsamma i samma läge. Nu gnuggar vi pälsarna med riven ost, täcker på skyddet och lämnar det i "Uppvärmning" -läget i ytterligare fem minuter.
Stekt kinesiska dumplings med bönor och purjolök
ingredienser:
För provet:
- renat vatten - 490 ml;
- Vete mjöl - 720-750 g;
- salt - 10 g;
För fyllningen:
- gröna strängbönor - 420 g;
- purjolök (vit del) - 1 stycke;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- stärkelse - 30 g;
- gröna strängbönor - 420 g;
- sojasås - 30 ml;
- grön koriander - 1 gäng;
- grön persilja - 1 gäng;
- rot av ingefära - 20-30 g;
- granulärt socker - 10-15 g;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- raffinerad vegetabilisk olja.
beredning
Stekt in i raffinerad olja, stek i tre minuter innan den skurits i småböna bönor. Och då lägger vi den finhackade purjolökmet, marken på riven, rosen på ingefära och melenko hackade färsk grön koriander och persilja. Vi håller på elden, rör om några minuter och lägg den i en skål, låt den svalna och blanda den med ägg, sojasås, stärkelse, malt svartpeppar, socker och salt. Därefter lämnar fyllningen i 30 minuter vid rumstemperatur, för infusion.
Under denna tid förbereder degen. Siktas och blandas med salt, häll mjöl med brant kokande vatten och försiktigt knådas, i början med en sked, och sedan skiftas till en plan yta och knådas med händerna. Tät nog och fast, inte klibbig
Fry kinesiska dumplings på medium värme i vegetabilisk raffinerad olja tills munnen vattnet rouge från båda sidor, och lägg sedan på en maträtt och servera med sojasås.