Turkiet kombineras perfekt med många frukter och grönsaker. Vi erbjuder dig att experimentera och förbereda en kalkon med apelsiner enligt de recept som beskrivs nedan.
Julkalkon med apelsiner
ingredienser:
- kalkon - 4,5 kg;
- rosmarin - 60 g;
- orange - 2 delar;
- smör - 50 g;
- bacon - 400 g;
- havsalt - att smaka på;
- buljongen kyckling - 600 ml;
- vitt torrt vin - 300 ml;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- Dijon senap - 2 msk. sked.
beredning
Kalkon tvättas noggrant ute och inne, och torka sedan fågeln försiktigt med en pappershandduk. En apelsin skärs i kvarter och vi lägger dem inuti kalkon, tillsammans med rosmarin kvistarna. Därefter smörjer vi den beredda formen för bakning med oljan och överför slaktkroppen in i den.
Vi smälter separat den kvarvarande krämiga oljan, skär en orange i halv och kläm ut saften från en halv till en kalkon. Den andra halvan placeras i smält smör, som efter det vi saknar köttet. Täck nu fågeln med folie och baka i ca 2,5 timmar i ugnen, häll doftande orange olja varje timme. 30 minuter före beredskapen, ta bort folien försiktigt så att vi bildade en rodig skorpa. En klar julkalkon, bakad med apelsiner, överförs till en vacker maträtt och dekoreras med viljan med grenar av rosmarin.
Turkiet med apelsiner i multivarken
ingredienser:
- kalvskalvar - 1 kg;
- gräddfil - 250 ml;
- orange - 2 delar;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- citronsalt;
- muskot;
- Ginger, kryddor för kyckling - att smaka på.
beredning
Ta orange, skär den i halva och kläm ut ur den i en liten behållare med juice. Sedan tillsätt kryddorna till den, blanda den och tillsätt de bearbetade kalkonhalsarna till den resulterande marinade i ca 2,5 timmar. När köttet är marinerat, ta det ut och missa rikligt grädde från alla håll. Häll i en skål multivarka vegetabilisk olja och sprida skenorna. Vi ställer in programmet "Baking" och tiden i ca 1 timme. Efter att multivarken är avstängd, vrid kalkonens vridning och ställ in samma läge igen. Ca 20-25 minuter lägger marinaden till köttet och väntar på färdig signal.
Turkietfilé med apelsiner
ingredienser:
- orange - 2 delar;
- kalkonfilet - 500 g;
- kryddor;
- stärkelse - 1 tsk.
beredning
Kalkonfilén tvättas, torkas med pappersservetter, täcks med matfilm och släckas försiktigt med en hammare. Stänk sedan köttet med salt och torkade örter. Apelsiner, ta bort den revade zest och försiktigt skära av det bittra vita lagret med en kniv. En apelsin är strimlad i tjocka cirklar, och från den andra frukten skär vi bara köttet och krossar det i små kuber och tar bort alla benen efter behov. I mitten av varje slagen kött lägger vi på en apelsinmugg och sätter på kanterna så att vi får ett snyggt "kuvert".
Sedan lindas varje bit i folie och bakas vid 180 grader i ugnen i ca 20-25 minuter. Och nu förbereder vi apelsinsås . För detta torkas den återstående apelsinmassan genom en fin sil, kryddat med salt, riven med apelsinskal och blandad. Häll den orange blandningen i kastrullen och lägg den på en svag eld. Stärkelse vi späda ut med en liten mängd vatten, häll en tunn dricks i grytan, ständigt rörande. Vi håller såsen i brand tills den tjocknar. Klarfilé av kalkon, bakad med apelsiner, lägg på en maträtt, hällt varm sås och serveras till bordet.
Turkiet sallad med apelsiner
ingredienser:
- kalkon kött - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- orange - 1 bit;
- löv sallad;
- gräddfil och majonnäs - 50 ml vardera;
- slipad paprika.
beredning
Kokt kalkon kött, kokt hårdkokt ägg och apelsin strimlad kuber. Bulgarisk peppar bearbetas, skärs i remsor och vi kombinerar alla ingredienser i en salladsskål. Vi fyller maträtten med gräddfil och hemlagad majonnäs , lägg den i vinglas och strö med paprika.