Shu Cake är en populär fransk efterrätt. Det här är en miniatyrboll med Custard-konditorivaror med en krämpåfyllning som enkelt skulle gå ner för profiteroles, om det inte var för krackelin (det är också kräkning - en tunn kortbräda), vilket ger produkten en skarp korv och ett ädelt utseende, vilket resulterade i att delikatessen toppade listan över de bästa konfektprodukterna .
Hur man lagar shu kaka
Shavish kakor Shu - ett recept, tack vare vilket du kan göra en berömd efterrätt. Därför kokas mjölk med vatten och smör i kombination med mjöl och knådas. Sedan är degen slagen med ägg och avstängd i form av bollar.
- Shu-kakan är gjord av en smörgås . Varje detalj är viktig vid förberedelserna. Så, i samband med anslutningen av vatten-olja, måste den sistnämnda lösas fullständigt i vätskan.
- Brew degen tills vikten är lätt att flytta bort från diskens väggar.
- Varje biljett är täckt med cracelure och efter bakning fylls den med kräm.
Cream för kakor Shu
Fyllningen för kakor Shu bestämmer produktens smak. Här beror allt på personliga preferenser. Många föredrar ett klassiskt recept och fyller kakan med konditorivaror, och vissa gör en grädde av vispad grädde, en mängd krämig choklad, jordgubbpuré eller, som i detta recept, citrongräs och ricotta.
ingredienser:
- citron - 2 stycken;
- äggulor - 3 stycken;
- socker - 70 g;
- grädde - 150 g;
- olja - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
beredning
- Ta bort citronskalet. Köttet vrider ut.
- Koka med äggulor, socker och smör.
- Vispa grädden med vanilj och ricotta genom en sikta.
- Alla ansluta.
Shu kaka från bryggd deg
Mistresses, som har en hand i profiterolesna, kommer att kunna förbereda och eftertraktade Shu-kakor. I hjärtat av både dessa och andra delikatesser är deg, bryggt på vatten, mjöl och smör, piskad med ägg och bakat i ugnen. Den enda skillnaden är att Shu är en skarp crakelin. Med denna dekoration kommer det också inga svårigheter eftersom det representerar ett kort bakverk .
ingredienser:
- vatten - 200 ml;
- mjöl - 180 g;
- olja - 330 g;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 100 g;
- kakao - 20 g;
- grädde - 50 g;
- kockost - 500 g;
- choklad - 100 g.
beredning
- Innan du gör Shu-kaka, förbered degen för knäckning.
- Pound kakan med 60 g smör, 40 g mjöl och 60 g socker.
- Rulla ut och frysta.
- Brew degen ur vattnet, 100 g smör och 140 g mjöl.
- Vispa med ägg och otsadit i form av bollar.
- Skydda med krus av krackelin och baka i 20 minuter vid 180 grader.
- Börja custardkakan med Shu gräddeost, 170 g smör, grädde, 40 gram socker och choklad.
Fransk tårta Shu
Exotisk fransk tårta Shu, uppfunnad av Jean Avis, i hundratals år har förvärvat tusentals variationer. Medan receptet på Custard-testet förblir oförändrat, lyckas konfektyrerna varje gång för att förbättra produktens smak, färg och design. Detta recept har också sin egen charm - smaragd crakelin och gräddfilm .
ingredienser:
- olja - 175 g;
- mjöl - 235 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 195 g;
- citronsyra - 2 g;
- protein - 2 st.
- vatten 250 ml;
- färgämne - 2 ml.
beredning
- Gnid 75 g olja med 95 g socker, 85 g mjöl och färgämne. Rulla ut och frysta.
- Brew degen ur vattnet, 100 g smör och 150 g mjöl.
- Tillsätt ägg och otsadit.
- Täcka med krikely och baka i 20 minuter vid 180 grader.
- Vispa proteinerna med 100 g socker och citronsaft.
- Börja custardkakan med Shu-kräm.
Shu kakor med kräkning - recept
Shu tårta med craquelure - fransk klassiker. Craquelure (crakelin) är smör, gnidas med mjöl och socker, ibland med matfärgning, rullas upp i ett tunt lager mellan de två pergamenten och frystes i frysen. Craquelure läggs på toppen av kakan. När den är bakad, bildar den en krispig skorpa som skiljer Shu från andra bryggda produkter.
ingredienser:
- mjölk - 100 ml;
- vatten 100 ml;
- kräm - 200 ml;
- färgämne - 3 g;
- ägg - 4 stycken;
- olja - 135 g;
- mjöl - 150 g;
- kalk - 1 stycke;
- socker - 50 g;
- pulveriserat socker - 40 g.
beredning
- Pund 45 g smör med 50 g mjöl, 50 g socker och färgämne.
- Rulla i ett lager och frysa.
- Piska grädden, zest och pulver.
- Från mjölk med vatten brygger 90 g smör och 100 g mjöl degen.
- Piska med ägg och otsadit.
- Skydda med kretsar av craquelure.
- Baka vid 170 grader i 20 minuter.
- Fyll kakorna med grädde.
Shu Shu enligt GOST
Cake Shu är ett recept som kräver strikta proportioner och kvalitetsingredienser. Alla dessa villkor bestäms av GOST, vilket hjälper till med minimala ansträngningar och finansiella kostnader för att förbereda en idealisk delikatess. I det här fallet är Shu fylld med en proteinkräm som perfekt håller formen och anses av standarderna vara den mest korrekta.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- olja - 100 g;
- ägg - 300 g;
- vatten - 180 ml;
- socker - 110 g;
- proteiner - 2 st.
beredning
- Brew degen från mjöl, olja och vatten.
- Tillsätt ägg.
- Baka vid 180 grader i 25 minuter.
- Starta Shu-tårtan med en grädde av vispgrädde och socker.
Shu kakor med vanilj
Traditionell förberedelse av Shu-kakan innehåller en vaniljig - fet, tjock och mättad för att snabbt suga det luftiga degen och ömt sött, för att inte bryta sin färskt smak. Det här är en klassisk kräm som impregnerar produkterna delikat, speciellt om du ger kakan att brygga i minst 10 timmar.
Ingredienser :
- vatten - 200 ml;
- mjöl - 190 g;
- olja - 165 g;
- ägg - 4 stycken;
- äggulor - 4 stycken;
- socker - 60 g;
- mjölk - 330 ml.
beredning
- Från vattnet brödar 100 g smör och 140 g mjöl degen.
- Piska med ägg.
- Baka vid 170 grader i 20 minuter.
- Från mjölk, äggulor, socker och 50 g mjöl, laga grädden.
- Tillsätt 65 g smör och fyll kakorna.
Otroliga Shu kakor med pumpa vanilj
Shu kaka hemma är ett tillfälle att visa fantasi och förbereda en unik och utsökt dessert. Detta alternativ presenterar en pikant kombination av en mjuk, crusty deg med en slät och mild vaniljong av pumpa massa, vilket är otroligt original när det gäller smak, färg och textur.
ingredienser:
- mjölk - 200 ml;
- pumpa - 60 g;
- ägg - 1 stycke;
- stärkelse - 10 g;
- socker - 100 g;
- olja - 50 g.
beredning
- Baka en pumpa med 50 gram socker i 20 minuter.
- Från mjölk, koka grädden 50 gram socker, ägg och stärkelse.
- Tillsätt smör, pumpa och pice.
- Fyll kakorna med grädde.
Cake Shu - recept från Julia Vysotskaya
Shu's kakor från Julia Vysotskaya representerar en delikat kombination av en vanilj och en ljuskrämgrädde med en smak av kaffe och rum. En välkänd kulinarisk specialist föredrar alltid enkla, men mycket välsmakande och näringsrika efterrätter, så han förbereder en bryggd deg på mjölk, skuggar sin krämighet med krispiga mandelflingor.
Ingredienser :
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 150 g;
- olja - 100 g;
- mandelflingor - 80 g;
- mjölk - 120 ml;
- gräddeost - 300 g;
- pulveriserat socker - 60 g;
- rom - 10 ml;
- espressokaffe - 20 ml.
beredning
- Baka degen ur mjölk, mjöl och smör.
- Tillsätt ägg och spannmål.
- Baka vid 170 grader i 25 minuter.
- Pisk gräddeost med pulver, espresso och rom och fyll kakorna.