Borscht är nästan en legendarisk maträtt som varje hemmafru kan laga mat och som är älskad i varje familj. I princip är borsch kokt på kött, men för dem som inte äter kött eller snabb, finns det inte mindre smaklig version av denna maträtt - mager borsch med svamp.
Borsch med svamp och bönor
ingredienser:- bönor - 3 msk. skedar;
- morötter - 1 stycke;
- kål - 300 g;
- potatis - 3-4 delar;
- lök - 1 stycke;
- betor - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomater - 4-5 st.
- mushrooms - 200 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- salt, peppar till smak;
- färska gröna
- vegetabilisk olja för stekning;
- fjällblad - 3 st.
- ättika - ½ st. skedar;
- paprika - 4-5 ärter.
beredning
Bönor suga i vatten i flera timmar eller hela natten, dränera sedan vattnet, tillsätt 3 liter färskvatten och krydda med salt och koka till hälften kokas. Lök finhacka och stek tills gyllene, och lägg sedan till det revade morötterna och stek ytterligare 2-3 minuter. Därefter skicka allt till pannan och tillsätt den söta paprikan.
Potatis skurna i kuber och lägg i en kastrull, kapa kål och skicka efter potatis, sedan - tärrade paprika. Röda ristar på en stor rivare, stek i olja och när det blir mjukt, häll i ättikan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter och skicka sedan det till pannan tillsammans med laurelbladet.
Svampar skärs i tallrikar, steka tills evaporation av vätskan, lägg till borsch och låt det simma i 5 minuter. Vid denna tid tar du tomaten av tomat, ristar dem, kryddar med peppar, blandar och läggs till grytan. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt skivad vitlök och örter till borsch och stäng av det efter några minuter. Låt det brygga i 20 minuter och försök.
Observera att denna borsch kan förberedas med torkade svampar. Skålen kommer att dra nytta av detta, eftersom borsch med torr svamp kommer att bli mer doftande.
Borsch med pommes frites och svampar
Fläktar av icke-standardiserade kombinationer vill berätta för oss hur man förbereder borsch med svamp och svampar.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- pommes frites - 200 g;
- Torkad svamp - 5 st.
- vatten - 2 liter;
- betor - 4 st.
- potatis - 4 st.
- tomatpuré - 110 g;
- smör - 80 g;
- morötter - 1 stycke;
- persilja - 1 gäng;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 15 g;
- salt, peppar efter smak.
beredning
Så här är hur du förbereder denna maträtt. Svampar tvättas och kokas. Beet finhack och lägg ut, tillsätt tomatpuré, svampbuljong och smör. Lök och morötter högg och puffa med rester av tomatpuré och mjöl. Klipp kål och skicka den till kokande svampbuljong, låt koka och tillsätt potatis skuren i skivor. Låt koka i 10-15 minuter. Koka med tillsatsen av sockerplommon vid denna tidpunkt.
Lägg sedan till kokta hackade svampar, stewed grönsaker tillsammans med tomatpuré och pommes frites tillsammans med buljongen till kålen. Salt, peppar, koka i ytterligare 10 minuter, och när du serverar, dekorera med gröna.