Örret kallas "kungsfisken", och det är inte för ingenting: du kan steka det, salta det, laga det, baka det, laga det ångat och grillat, och till och med äta rå i sushi, en sak förblir oförändrad - dess överraskande delikata smak. Men väldigt få människor vet att öring inte är en särskild typ av fisk, dessutom finns det inte sånt som öring , strängt taget alls. Detta är namnet på den speciella "levande" formen av flera arter av fisk från laxfamiljen. Faktum är att de arter av fisk som gav upphov till öringen kallas "passager": d.v.s. Det mesta av livet spenderas i det öppna havet, men äggen läggs i floder och strömmar. Att växa upp lämnar det mesta av fritan floden "dagis", men vissa kan stanna kvar i livet. Det är de fiskar som inte lämnar sina föräldrars gyte grunder och kallar flodöring. Lakeöring uppträdde uppenbarligen av de unga salmonerna som i stället för det öppna havet kom in i sjöarna och stannade där och gav upphov till en ny befolkning. Det finns också en havsöring, den lever i kustvattnet och går inte in i havet.
Hur många kalorier finns i öring?
Eftersom habitat för varje art av öring skiljer sig från varandra, kommer deras sammansättning och motsvarande kalorivärde att ligga inom ett brett område (från 80 till 180 kalorier per 100 g). Den största, feta och vitaminrika öringen är marin: dess kalorivärde är cirka 175-180 kilokalorier per 100 g produkt. Den minsta och lågkaloriska floden: kaloriföring är 80-100 kilokalorier. Dessutom absorberas det bättre. Därför är öring mer lämplig för viktminskning än andra sorter av denna fisk.
Hur man väljer en öring?
När du väljer öring i första hand, måste du vara uppmärksam på lukten: Färsk fisk luktar nästan inte. Dessutom bör fiskfiléen vara elastisk och elastisk. Färgen på fileten har ingen speciell betydelse, eftersom den kan variera avsevärt i olika sorter - från vit och grädde rosa till röd.
Hur man lagar öring?
Denna fisk är perfekt för alla slags
Kalorinnehållet i en öring för ett par ca 108 kalorier, och detta är det bästa alternativet för bantning.
Inte en sådan diet, men inte mindre gott sätt att laga öring - steka det. Detta kan göras på en grill eller i en konventionell stekpanna. Kalorinnehållet i stekt öring är ca 200 kalorier per 100 g.