Köttet i denna fisk har praktiskt taget inga ben, och köttet från denna fisk är särskilt efterfrågat i fiskrätter. Recept av pollockfiléer är olika: fisken är stuvad, rostad, stekt och kokt, malet kött är förberedt för skivor och pajfyllningar . Tänk på sätt att förbereda filéer av pollock.
Hur man lagar pollackfiléer i ugnen?
Traditionellt bakas pollockfiléer i folie, vilket skyddar fisken från att torka ut. Detta recept använder en kombinerad metod för värmebehandling: i folie och utan det. Innan du förbereder filt av pollock marinerar fisken en kvart i timmen i kryddor, för att ge smak och en delikat skorpa.
ingredienser:
- Pollockfiléer - 580 g;
- Bulgarisk peppar - 90 g;
- röda lökar - 35 g;
- tomat - 60 g;
- vitlök - 3 tänder;
- olivolja - 30 ml;
- torkad paprika - 1 tsk.
beredning
- Filé av pollockskär i stora bitar, slipa kryddor, olivolja och skicka i en halvtimme för att marinera.
- Förberedda och skalade grönsaker skärs i små kuber och lätt stek i olja.
- Överför grönsaker till en speciell behållare och baka i ett par minuter i ugnen vid 190 grader.
- Sätt den syltade pollocken på toppen av lite rostade grönsaker och baka i 10 minuter. Täck fisken med folie och håll i ugnen samtidigt.
- Förbered disken i en kvart i timmen.
Så grilla pollackfiléer i smör - recept
Det snabbaste sättet att få ett lätt fiskmat till middag är att laga fiskfiléer i smeten. Ingredienser för smeten används mest mångsidiga: i degen tillsätt ost, grönsaker, majonnäs och kryddiga kryddor. I detta recept används ett klassiskt ägg och mjöl mjöl.
ingredienser:
- filtar av pollock - 740 g;
- mjöl - 130 g;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 75 ml;
- mjölk - 110 ml.
beredning
- Förberedd fisk, skärs i skivor och laga mat med smet.
- Vispa ägg med mjölk, tillsätt mjöl och blanda vätskestaven. Smaka blandningen med peppar.
- I en tungt uppvärmd stekpanna häll olja och stek bitar fisk, fördunkla dem i en smet, till en guldfärg på båda sidor.
Cutlets från pollockfiléer
ingredienser:
- filtar av pollock - 750 g;
- hård ost - 120 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 50 g;
- vitlök - 2 tänder;
- brödsmulan - 100 g;
- gräddfil - 80 g;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- vatten - 50 ml.
beredning
- Något slå filmen av pollock och skär i halva.
- Blanda gräddfil, hackad ost och vitlök och applicera massa på fileten.
- Rulla filéerna i rullar.
- Vispa ägget med vatten, rulla filéen som är insvept i mjöl, sedan i äggblandningen, sedan zapadiruyte i brödsmulor och doppa in i äggblandningen, fyll på med smulor.
- Forma skivorna och stek i olja tills det är skarpt.
Fish pollack soppa
ingredienser:
- filtar av pollock - 470 g;
- bearbetad ost - 80 g;
- vatten - 2,5 liter;
- morötter -35 g;
- lök - 35 g;
- smör -50 g.
beredning
- Strimlad lök och morötter, sätt i smör tills det är lättbrunt.
- Skär filéerna i Alaska pollack i små bitar.
- I det kokande vattnet lägger du ut fisk, grönsaker och hackad gräddost.
- Koka soppan i en kvart i timmen och servera den sedan till bordet.
Grytafilé av pollock
ingredienser:
- filtar av pollock - 350 g;
- potatis - 140 g;
- lök - 45 g;
- morötter - 55 g;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 25 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- handfull persilja.
beredning
- Koka skalad potatis till hälften kokt, stek den hackade löken.
- Skiv fiskfiléerna i små skivor.
- Förbered äggblandningen för grytan, piska gräddfilen tillsammans med ägget.
- Beredda ingredienser, lägg i lager: potatis, krossad rå morötter, fisk, lök, hackad persilja.
- Häll disken med äggblandningen och koka i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.