Nötköttlever är en mycket användbar och proteinrik produkt, som innehåller olika vitaminer och spårämnen. Från det kan du laga många olika rätter. Vi föreslår att du gör en läcker och hjärtlig pate, som kommer att vara en prydnad på något bord.
Hemlagad pate från köttlever
ingredienser:
- glödlampa - 2 stycken;
- lever av nötkött - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- ägg - 6 stycken;
- smör - 150 g;
- kryddor.
beredning
För att förbereda pate från nötkött lever morötterna, skurna i små bitar, hugga löken. Sedan passerar vi grönsakerna på vegetabilisk olja till guldfärg. Leverskiv i små bitar och stek i ca 3 minuter i en separat stekpanna. Ägg kokar hårt kokt, rent, ta ut äggulorna, skära dem i 2 delar och lägg dem till tallriken. Lägg här de kokta grönsakerna, lever och vispa alla bländare.
Skär skålarna med olja, tillsätt lite salt, och kombinera med pate, vispa väl till homogenitet. Därefter tar vi en plastbehållare, lägger ut hälften av leverns pate från köttleveren och täcker den med tunna skivor olja, lägg pate igen och lägg den på kylskåpet i flera timmar.
Bakad pate från köttlever
ingredienser:
- nötköttlever - 700 g;
- glödlampa - 3 stycken;
- vitlök - 5 dentiklar;
- salt - 1 tesked;
- slipad peppar - 1 g;
- kokt ägg - 3 stycken;
- vitt bröd - 1 skiva
- kräm - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- vegetabilisk olja.
beredning
Låt oss överväga en annan variant, hur man förbereder en pate från köttlever. Så, tvättas levern, rengörs av vener och filmer, skärs i bitar. Strimlad lök och vitlök wesser tills mjuk på vegetabilisk olja. I en mixer slipa levern noggrant med skalade kokta ägg, blötläggs i vatten och pressas ut med bröd och grädde. Tillsätt lökarna med vitlök till den resulterande massan, sätt salt, peppar till smak, häll gin och vispa tills det är slät.
I en smörjd med vegetabilisk oljepanna häll försiktigt innehållet i mixern och baka en läcker pate av nötköttlever i ett vattenbad i 1,5 timmar vid 185 grader. Stäng sedan ugnen och lämna formen tills den svalnar helt. Kyl frusen pate för natten i kylskåpet, för att mogna.
Pate från kokt nötköttlever
ingredienser:
- nötköttlever - 1 kg;
- Fläsk rökt bacon - 250 g;
- lera - 100 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- konjak - 80 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- marjoram - 1 tesked;
- jordnötsnöt - nypa;
- kryddor.
beredning
Levern kokas i saltat kokande vatten i 10 minuter. Skala löken och hugga den i vegetabilisk olja. Vrid nu genom köttkvarnleveren, skalad vitlök, rökt bacon och stekt lök. Lägg alla resterande ingredienser i fyllningen, förutom fettet. Formen smörjs med vegetabilisk olja, vi sprider sig till de nedre bitarna av fett, sedan snodd massa, täckt med pergamentpapper och baka i 45 minuter vid 180 grader. Klar pate kyls och skärs i bitar.
Nötköttleverpate med potatis
ingredienser:
- lever av nötkött - 1 kg;
- potatis - 200 g;
- lök - 50 g;
- färskt fett - 500 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Alla produkter utom vitlök, rena, skurna i stora bitar, sätt i en panna, häll vatten och sätt i en halvtimme att laga mat. Vi kokar, elden reduceras till ett minimum. Vid slutet av tiden, ta bort pannan från plattan, ta ut levern och potatis, lätta svalna och slipa med fettet i matprocessorn. Därefter byter vi massan i en stor behållare, kläm ut ett par vitlöksklyftor, blanda och sprida det i en grönsakspaté med en kapacitetsleverantör.